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花生米是夏日下酒小菜裡最常見的食材了,炸花生米和煮花生米都很好吃,舒晨最喜歡在夏天的時候準備各種做法的花生米,好吃不貴,又能佐餐又能下酒。
今天分享一個花生米的做法,是椒鹽的口味,要比普通炸花生米更香更酥脆,味道也是更好吃,下面詳細介紹它的做法。
【椒鹽花生米】
材料:花生米
輔料:雞蛋、澱粉、面粉
調料:食鹽、胡椒粉、香油、花椒粉、蚝油
做法:
1.首先處理食材,先把花生米清洗一遍,清洗花生米不但能洗掉表面灰塵,還能使炸出的花生米更酥脆、更易入味。
2.把花生米控幹水分後加入1克食鹽、2克蚝油、1克胡椒粉,攪拌均勻,讓花生入味。
3.再打入一個雞蛋,攪拌均勻,使花生都裹上一層蛋液,這樣花生米味道更好。
4.再加入10克面粉和10克澱粉抓拌均勻,使花生米都裹上一層漿,抓勻後再加入适量植物油,給花生米包漿,這樣花生米有一層油膜,炸的時候更容易分離。
5.鍋内加入大量植物油,燒至4成熱轉小火,然後依次放入花生米。
6.炸這個花生米要有耐心,全程小火慢炸。
7.大約炸5分鐘,能聽到花生米發出炸裂聲即可控油撈出。
8.稍微冷卻一下,然後撒一些椒鹽在表面,等徹底冷卻後再食用,美味即享。
好了,我們這個夏日必備的椒鹽花生米完成,好吃不貴,希望您能夠喜歡。
小貼士:花生米在炸的時候要全程看守,并每炸30秒翻動一下,使炸的程度均勻一些。炸好花生米一定要放涼再吃,放涼後才會酥脆。
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