導語：冬天最該吃的不是蘿蔔白菜，而是“它”！金黃酥脆，一口一個比肉還香，老少都愛吃。

大家好我是傻姐美食，冬季是養生的季節，這個 季節多吃肉多吃熱量高的食物也不會發胖，即使發胖也不用擔心，因為天氣寒冷需要消耗很多熱量，可以敞開了肚皮吃喝。因為冬季裡白菜蘿蔔價格便宜，所以我媽天天做蘿蔔餃子，白菜包子，吃得全家人一點胃口都沒有了，再好吃的美食也不能天天吃呀。

今天小編給大家推薦這款口感比肉香，營養又簡單的香菇做法，大家都知道蘑菇的營養非常高，香菇肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養豐富，是一種食藥同源的食物，具有很高的營養、藥用和保健價值。平時您家是如何烹饪這道美食的呢？

首先把香菇洗淨，清洗香菇也有訣竅，不要直接用清水泡，洗的時候加一勺鹽，鹽有很好的殺菌作用，清洗綠葉蔬菜的時候加鹽清洗，更幹淨更好吃，洗淨後用手擠淨水分，順着一個方向擠，别把香菇的形狀破壞了。

鍋内加水燒開，倒入香菇，焯水3分鐘左右，這一步的作用是讓香菇變軟，去掉生味，然後撈出，放案闆上自然放涼，用手掌輕輕按壓，擠淨水分。注意不要破壞香菇的形狀。擠淨水分後把香菇白色的那一面切上十字花刀，不要切斷，現在我們調一些肉餡，冬天要多吃牛肉，取少量五花肉加牛腱子肉一起剁碎，加入蔥姜末去腥，加适量鹽，熟花生油，味極鮮，白胡椒粉，攪拌成肉餡。

取一個小盤倒入适量澱粉，把香菇兩面均勻粘上幹澱粉，這一步的作用是可以在煎炸的過程中減少吸油，增加香脆的口感，然後放入肉餡輕輕按壓，像包餃子但是不要把口捏合，再裹上澱粉，如上圖這樣形狀即可，放入盤中備用。

像這樣全部用澱粉裹均勻，這樣就看不出是香菇了吧，看起來像一個個小鮑魚，作為家庭主婦一日三餐做點新花樣，同樣的食材換個吃法家人就會吃得有食欲又開心。

油溫6成熱左右，放入筷子冒小泡後，就可以下入香菇了，中火慢炸，用筷子輕輕翻動，炸至兩面金黃浮起撈出，大約4分鐘左右，因為裹了澱粉，所以不用擔心香菇會散開，這樣形狀漂亮而且還不吸油，吃起來不會覺得膩。盤底可以鋪上生菜點綴，放入炸好的香菇，淋入湯汁，這樣簡單美味的香菇釀牛肉就做好了，外酥裡嫩，香而不膩，比吃紅燒肉還過瘾。

冬天要多吃這菜，10塊錢能做一大盤，大人孩子都愛吃。去飯店這一盤菜起碼要68元起，這麼美味的香菇牛肉做法，趕快收藏轉發分享給家人知道吧，動手試一試，其實很簡單，原來隻要用心，你也能做出好看又營養的家常菜。家人開心健康是我們最大的心願。好了今天的分享就到這裡了，喜歡我就點點關注吧。每天分享一道家常美食做法。明天見哦~

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