孩子最愛吃炸帶魚這道菜了，隔三差五我就會做一次，帶魚雖營養豐富，但有個問題也一直困擾着我，幾千平米的購物超市，冷鮮櫃中的帶魚段18元一斤，而菜市場的整根帶魚，一斤卻要32元，一個是帶魚段，一個是整帶魚，價格卻相差這麼多，裡面有沒有貓膩呢？我稀裡糊塗的結完賬，回家越想越别扭，到底是超市的帶魚魚質量不好，還是菜市場的阿姨把我坑了？到底要不要回去找她算賬？

一連好幾天，總感覺自己吃了啞巴虧，直到碰到了樓下鄰居，無意中聊天得知，超市的帶魚段雖然便宜，但是口感差的很，全是硬骨頭，肉一點也不多，應該是在凍庫中存放，而且時間還不短，聽到這句時，我瞬間打開了心結，暗自慶幸道“還好沒有貪小便宜，進行沖動消費，果然一分錢一分貨，多花錢買不錯”。

帶魚的來源有兩種，一種是進口，一種是國産，建議大家購買整根的國産帶魚，并不是勸你多花錢，而且超市的凍貨帶魚段，質量特别差，一般人很少知道實情，在超市購買過帶魚段的朋友，标簽是不是寫着進口帶魚呢？猛一聽，有些高大上的意思，價格還實惠，假如最後算一筆賬，你肯定花了不少冤枉錢。

可以負責任的告訴你，超市的帶魚段，絕對比菜市場的整根帶魚要貴，雖然價格相差近一半，但是你仔細看一看，超市的帶魚段、蝦仁啥的，外層都穿着一層冰衣，一斤重的帶魚段，水分能達到25%-30%，水分也是按18元一斤過稱，你說虧不虧？

1、為帶魚段穿上一層冰衣，單加工費就要幾百元一噸，這些費用自然會算到消費者頭上。

2、收購價和出售價幾乎相同，中間利用冰衣套路，說白了就是賺的水錢，便宜隻是假象。

3、如果隻坑錢就算了，但是味道也一般，中間一根硬骨頭，而且隻适合煎着吃，醋溜或者清炖，口感都會大打折扣。

進口帶魚，大體捕撈南方水域，還有外國熱帶水域，産地不同，加上破肚與不破肚的區别，價格能相差3-5倍，化凍之後，一股子魚腥味，會彌漫整個廚房。

一聽到國産很多人就以為難吃，其實是上好的佳品，國産帶魚産自浙江舟山帶魚、東海帶魚、閩東漁場、渤海灣帶魚等，水域好品質好味道好，甩進口帶魚段幾條街，而且還供不應求，魚一般都要吃個鮮，即使冷凍，也要選擇冷凍時間短的，超市的帶魚段，你哪知道是猴年馬月生産的？這樣的魚給家人吃，肯定不放心。

國産帶魚捕撈上來，隻加簡單的冰塊保鮮，如果到了冬季，加上自然條件的溫度，能保持最大的鮮度，不管是煎、溜、炸、炖，都能吃出一股子鮮味，而且沒有被加工過，吃的是原汁原味。

不同季節，不同方式捕撈的帶魚，口感會略有不同，冬季的帶魚肉質最肥美，因為脂肪儲備多，口感自然細膩，春秋季節的帶魚，口感略差一些，平常三四十元一斤，到了冬季，有的能達到百元一斤。

帶魚外層白色的膜，其實不算魚鱗，而是一種營養極高的“銀脂”，算得上天然的脂肪，有卵磷脂、6—硫代鳥嘌呤物質，對老年人的身體有好處，不要刻意的清洗，帶着這層外膜下鍋最好，這也是很多人吃帶魚的時候，會犯的一個小錯誤。

如果附近有海鮮菜市場，還是推薦去那裡購買，可以随時翻看，吃着很新鮮，質量口感有保證，而超市的帶魚段，看似便宜，其實是一種“障眼法”，一斤魚含三兩水，經過換算之後，比外面的既不新鮮，而且價格也不占優勢。

一個是加工後的進口帶魚段，一個是國産的整根帶魚，你看明白了嗎？價格相差不大的可以考慮，價格相差較大的帶魚，一定要斟酌再三，貨比三家，可以給家人普及一下，為健康要負責。

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