榴蓮千層做法技巧-tft每日頭條

榴蓮千層做法技巧

生活更新时间:2024-07-07 02:47:05

榴蓮千層做法技巧?，今天小編就來說說關于榴蓮千層做法技巧?下面更多詳細答案一起來看看吧!

榴蓮千層做法技巧

黃油隔水融化、低筋面粉、糖粉、玉米澱粉過篩倒入牛奶中（也可以不過篩）攪勻！稍有小顆粒也沒關系，一會要過篩的（這個圖片是我做八寸的千層拍的，所以用了3個雞蛋）把雞蛋打散然後把步驟一的牛奶糊倒入雞蛋液中，邊倒邊攪勻！然後過篩！把過篩好的面糊倒入一點放到化好的黃油中攪至完全融合倒回到面糊裡邊，輕輕攪勻我用的這樣的不沾的平底鍋，個人覺得特别好用，小夥熱鍋，放入一點點的黃油，以後就不用方了（其實第一次不放也行）倒入薄薄一層，煎至微微變色（或者微微鼓起小氣泡）就熟了！煎好可以直接放到油紙上（但是煎完或許會有點潮氣水）！我是先放的盤子上然後又轉移到油紙上了！這裡注意：餅皮要平整，要麼冷藏一會會有痕迹的）用油紙把餅皮包好放入冰箱半個小時！然後開始打發淡奶油，淡奶油和糖的比例大約10:1 淡奶油特别容易打過，打到紋路清晰不流動我認為就可以了，打過了就不能用了！從冰箱裡拿出餅皮，在做蛋糕之前先把餅皮一張一張接開！然後開始蛋糕，一層皮一層水果加淡奶油，然後再一層皮不放水果放一點點奶油，要麼單層皮支撐力不夠！水果四周要整齊排好，這樣能讓形狀更好看，也可以起到支撐作用這就是放奶油不放水果的，奶油不要太厚！放上餅皮！再放水果，這是我另一次做的，這個水果分量很足，四邊擺好後中間就随意了！水果上邊還要放點淡奶油，這次使用的模具，這樣的邊邊更整齊，但是我的餅皮配八寸的模具皮小了點！用模具的需要倒扣的，也就是最底下的皮是最上邊的面，所以要選最美麗的一張扣在模具裡哦！做好放入冰箱冷藏2個小時以上吧！然後取出倒扣！再來張沒有用模具直接一層一層鋪的，包好保鮮膜放入冰箱從冰箱取出可以吃了！再來一張榴蓮的！榴蓮的就可以一層皮一層水果啦！西點,香,甜,下午茶,果香味,烙,拌,外國菜,

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