近日,有網帖稱“6 顆栗子 = 1 碗米飯”,消息一出,立刻引發網友熱議。國家一級公共營養師陳培毅說,這需要看栗子的大小,市面上大一點兒的6個栗子約50克,總熱量是107千卡,而2兩米飯約117千卡,栗子裡面的碳水化合物、脂肪和蛋白質的含量,都高于米飯。
“闆栗當中澱粉的總含量為35.77%,其中好消化的直鍊澱粉占30.16%,不好消化的支鍊澱粉占69.84%,總可溶性糖含量為8.66%。在鮮闆栗中抗性澱粉的含量高達27.44%,占總澱粉的68.93%。而加工成熟闆栗24小時以後,抗性澱粉含量為5.46%,隻占澱粉總量的13.36%了。”陳培毅說,建議減肥人士多吃生闆栗。
文/林希
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