昨天給大家介紹了适合花椒播種的最佳時期，今天為大家介紹5個花椒品種，希望對您能有所幫助。
由于花椒栽培曆史悠久，分布範圍廣，經過多年人工和自然選擇，在全國形成了不少優良品種。栽培較多的有大紅袍、小紅袍、枸椒、小椒、白沙椒等，以大紅袍為最佳。
1、大紅袍
别名鳳椒、秦椒。樹體較高大，樹高2～3米，樹形緊湊，長勢強，葉色深綠肥厚，莖幹灰褐色，刺大而稀，常退化，小枝硬，直立深棕色，節間較長。果穗大，每穗有單果30～60粒，多者可達百粒以上。果實近于無柄，處暑後成熟，熟後深紅色，晾曬幹後色不變，4～4.5千克鮮椒可曬幹椒1千克。
和其他品種相比，大紅袍有以下優點：一是生長快，結果早，産量高。一年生苗高可達1米，栽後3～5年即結果。10年生株産幹椒1～1.8千克，15年生株産4～5千克，最高産量可達6.5千克，25年後仍有1.7～4.1千克的産量。二是顆粒大，色澤深，品質好。平均果徑0.52厘米，比小紅袍、枸椒、小椒大1/3；千粒重（幹椒）61.6克，比小紅袍、枸椒分别重40.3%和57.9%；椒皮厚0.57毫米，比小紅袍、枸椒分别重7.6%和21.1%，曬幹後仍為深紅色，而小紅袍為鮮紅色，枸椒為淺紅色。同等條件下，品級至少比小紅袍高一級。三是枝幹皮刺少，果穗大，采摘方便。成熟期比小紅袍遲10～20天。
2、小紅袍
别名米椒。樹體較矮小，皮刺密而小，刺基部木質化強，呈台狀。長勢較大紅袍弱。穗小粒小，果徑0.4～0.5厘米，千粒重（幹椒）37.0克左右。出椒率較高，3千克鮮椒可曬1千克幹椒，味香濃，色鮮紅，立秋時采收。
3、枸椒
别名白椒、二紅袍。樹枝松散，枝軟下垂，自然開張為散發狀，枝、葉、果色均淡，枝為淺綠色，葉大而薄呈淡綠或黃綠色，刺大而尖基部扁平，果穗不緊湊，果柄長，顆粒小，果徑0.4厘米左右，千粒鮮果重70克左右。出椒率較低，5千克鮮椒可曬1～1.5千克幹椒。處暑前後采收，色淡紅或黃紅，品質較差。但此品種壽命長，發芽遲、花期晚，可免受春寒危害，也不易受蛀幹害蟲為害。
4、小椒
别名小紅椒、黃金椒。樹冠小，枝條節間短，樹形緊湊。成熟期較早，品質好，豐産，10年生樹代産鮮椒5～7.5千克。抗旱力差，裂果嚴重，成熟後需立即采收。
5、白沙椒
别名白裡椒。果皮曬幹後呈白色，耐貯藏。曬幹的花椒3～5年内香味不減，也不出蟲。主産于山西東南部一帶。
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