很多朋友問我,家裡有幾包幹粉皮咋吃?
其實很簡單,幾個步驟就能吃到爽口滑潤的爽口拉皮.喜歡的朋友請往下看吧↓
幹粉皮首先用涼水泡軟,大概30分鐘左右即可回軟,然後焯水,再用涼水沖涼,撈出瀝幹水分,加黃瓜絲和香菜,蒜蓉,肉帽,鹽,味精,白糖,陳醋,芝麻醬,生抽,現炸的樹椒段和油,香油等拌均即可食用。
幹粉皮也可以用溫水泡發,但是時間要掌握好,回軟後要馬上撈出來,以免影響筋性,沒筋性就沒口感,吃之前還是要焯水,涼水過涼後才可以涼拌,口感爽韌順滑。總之,隻要你掌握粉皮的軟韌度就好,還有焯水時切忌不要過火,過火就沒了口感,拌出來也是黏黏糊糊。
幹粉皮涼拌的詳細制做法如下↓
主料:幹粉皮一包,青瓜一條,香菜少許。
調料:鹽,芝麻醬,味精,白糖,蒜蓉,生抽,陳醋,肉帽,香油以及樹椒段和食用油。
制作方法:
成菜特點:酸辣爽口,柔韌順滑,開胃下飯。
備注:青瓜絲可切稍微粗點,再加少許油炸花生米,口感更加美味。陳醋适個人口味增減投放量,樹椒段一定要炸香炸酥才香。
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