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黃油戚風蛋糕的配方與制作方法

生活更新时间:2024-07-19 07:25:46

黃油戚風蛋糕的配方與制作方法?雞蛋4個，底筋面粉110克，牛奶75克，玉米油40克，檸檬汁幾滴，白糖70克，黃油10克，今天小編就來說說關于黃油戚風蛋糕的配方與制作方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

黃油戚風蛋糕的配方與制作方法

雞蛋4個，底筋面粉110克，牛奶75克，玉米油40克，檸檬汁幾滴，白糖70克，黃油10克。

分離蛋清、蛋黃，分離後稱重蛋清為150克。

蛋黃加入20克糖，打蛋器打發至稍蓬松，加入牛奶和玉米油拌至均勻，再分兩次篩入面粉攪拌均勻，待用。

蛋清加入檸檬汁、50克糖分次加入，充分打發。

把蛋黃湖和蛋清糊攪拌在一起，均勻之後，再加入融化的黃油，攪拌均勻。

倒入模具，160度，60分鐘即可。

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