現在這個季節正是小龍蝦上市的季節,小龍蝦生命力旺盛,以吃水草、藻類、水生昆蟲、動物屍體等,食物匮缺時還自相殘殺,是比較雜食類的淡水類動物,由于生長的環境和所吃的食物不夠潔淨,髒地方長大的小龍蝦,有很多的細菌,特别是頭部,是積聚毒素最多的地方。吃頭,小則腹瀉,大則短時間内出現全身酸痛症狀的患者,最嚴重的甚至昏迷不醒。所以,請不要吃頭,在吃的時候一定要處理幹淨小龍蝦的胃和内髒。下面一起看看小龍蝦的處理方法,1分鐘就學會。這樣處理小龍蝦隻要多這2步,吃的幹淨又放心沒苦味,看看就學會!
1,買回小龍蝦以後,先找一個幹淨的盆子,裡面加入一勺鹽,少許醋攪拌均勻。
2,把小龍蝦放入浸泡15分鐘,讓小龍蝦充分吐出髒東西,我這個很新鮮,剛打撈上岸,水藻還在,就要多換幾次水。
3,然後拿起小龍蝦,把小龍蝦的大鉗子給掰下來,以防止夾手,最好帶上手套處理,用牙刷使勁的刷洗小龍蝦的腹部。
4,刷洗好以後,把小龍蝦尾部分成3個叉,正中的那個叉連着腸,用手揪着拉出來,小龍蝦的腸就去掉了。
5,再處理小龍蝦的頭步,小龍蝦的胃在頭步,很多細菌,用剪刀在小龍蝦的頭步三分之一的地方,剪開去掉就OK了,這個黃色的是蝦黃,别扔了哦。
6,這樣就處理好了,沖洗一下就行了,很簡單吧。
7,一個小龍蝦就處理完了,放心吃。
8,炒着,蒸着,炖着還是烤着都很棒哦,鮮美又好吃。
峰兒話語:
小龍蝦吃的時候一定要處理幹淨,充分的制作熟透,以防止有細菌和寄生蟲。
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