生活中很多人喜歡吃曲奇餅幹，許多人還會自己做曲奇餅幹吃，那如果烤曲奇餅幹沒有油紙怎麼辦呢?曲奇餅幹怎麼做才酥脆?下面小編來告訴你方法。

烤曲奇餅幹沒有油紙怎麼辦

烤餅幹不用錫紙油布或者油紙我家就沒用，隻要在烤箱盤上末上黃油就可以保證不粘了。

烤曲奇餅幹用什麼紙好

烤餅幹用錫紙沒問題，但要注意溫度，不然容易糊掉。油紙一般用來烤蛋糕，不過也可以烤餅幹撒。用了紙的話不會粘底，塗不塗油都可以。

在烘焙中，常常用到錫紙、油紙和油布，這三者都是墊在烤盤上使用，我們要分不同的情況來使用它們。

錫紙

錫紙的導熱效果很好，且具有密封性。烘烤一些配方的肉類或蔬菜時，用錫紙包裹住食材，可以很好地鎖住水分，使食物呈現鮮嫩的口感。烘烤餅幹或面包時，也可以使用錫紙，防止粘連。在烘烤肉類時我們也可以将錫紙墊在烤盤底部承接油脂，方便清理烤盤。

油紙

油紙是一種經過矽化處理的耐高溫烘焙紙。烤餅幹的時候墊在烤盤上，防止餅幹粘連，少量溢出的油脂，粘在烤盤上也比u>蝦們逑礎Ｒ徽龐橢交灸芊錘詞褂、3次，如果油紙變色或者粘了很多殘渣，就應該更換了。如果你購買的蛋糕模，土司盒的防粘效果比較差，脫模不方便，可以将油紙裁成适當的大小，墊在模具内部，方便成品脫模。另外，制作包子、饅頭等中式點心時，也可以用油紙墊蒸籠，同樣起防粘效果。

油布

油布是經過矽化處理的耐高溫纖維布。油布的防粘效果要優于錫紙和油紙，可以不斷反複使用，清潔也非常方便，是烘焙面包和餅幹的好幫手。使用時直接鋪在烤盤上即可，不需要撒粉或者塗油，收納的時候注意不要折疊。優質的油布售價較高，市面上有不少劣質油布出售，要注意辨别真僞，認準可靠的品牌。

一般來說，新手必備的是錫紙和油紙，當你開始挑戰一些高難度的作品時，可以酌情選購油布，甚至是耐高溫矽膠墊。

曲奇餅幹怎麼做才酥脆

1、先把黃油室溫融化，就是像面霜一樣軟就可以了。

2、把黃油分幾次打發，略微發白的樣子。我打發了好久生怕不夠發，中間打蛋器太熱還停了一次。

3、把糖粉分幾次加入，每次加入後再充分打發。方子上寫的35g，我覺得有點多，熱量太高了，用了大概20g左右;事實證明也不錯。

4、把黃油打發得很蓬松，幾乎是白色時，加入蛋黃，一個一個地加，每加入一個還要充分打發黃油。

5、把面粉過篩後，先将面粉的1/3加入，迅速混合看不到面粉，然後再加入其餘的面粉。

6、用刮刀和成面團，要從下到上往上翻地攪，應該就叫劃十字吧。

7、成面團後，抓一小塊面，揉成面餅，再拿自己喜歡的模具制成面胚，放在烤盤裡。

8、烤箱預熱180度，15分鐘左右就可以了。還有一點要注意的是面胚的厚度一定要一緻，要不然厚一點的好了時，薄的都快糊了~ 對了，還有如果一盤烤不下的話，先把面團放在冰箱裡凍一會，以免黃油融化。

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