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做一杯好喝的意式濃縮咖啡

生活更新时间:2024-11-21 00:26:36

最近還挺多朋友問小懶，為什麼自己做的冰滴咖啡喝起來容易苦苦的呢？小懶今天整理了一些我們自己在制作冰滴咖啡時候需要注意的事項~希望能幫助到各位喲！

做一杯好喝的意式濃縮咖啡（制作出好喝不苦的冰滴咖啡秘籍）1

冰滴咖啡，是冷萃的一種，使用冰水一滴一滴長時間萃取而成的咖啡。冰滴咖啡喝起來會有着如酒般香醇的風味、口感，很适合在這種天氣裡搞上一杯啊！

想要做出好喝不苦的冰滴咖啡，你必須要留意下述幾點：

1、咖啡豆的選擇

想要咖啡好喝不苦，咖啡豆十分非常超級的重要！如果你不希望咖啡有苦味，小懶推薦你使用一些淺中焙的日曬咖啡豆來制作哦！比如小懶家的日曬耶加雪菲、奧連特、花魁都可以；當然啦，為了得到更為獨特的風味，大家也可以嘗試一下自己進行拼配哦！

小懶推薦：30%花魁 20%水洗耶加，制作出來的冰滴咖啡除了有着花魁的甜香，還會帶有一絲絲檸檬、花香的風味。喝起來是比較清新、香甜的。

2、研磨度

适合冰滴咖啡使用的研磨度，其實跟手沖差不多，隻要比它稍微細一丢丢就可以啦！但是太細會導緻水滴較慢通過粉層、拉長冰滴萃取時間，從而導緻冰滴出來的咖啡過濃；而太粗的話，水流速度過快，冰滴出來的咖啡将過淡。

3、冰滴咖啡的粉水比例

咖啡粉與冰水比例可依個人口味調整，約1：10～1：12。如果你想加冰塊喝，那就選擇1：10的比例；反之，選擇1：12

4、濾紙

一切準備就緒後，記得在粉床上鋪一張丸型濾紙，濾紙的毛細作用有利于冰滴咖啡的均勻萃取。

做一杯好喝的意式濃縮咖啡（制作出好喝不苦的冰滴咖啡秘籍）2

5、預浸泡

正式滴之前，先用約粉重兩倍的水将粉床打濕，讓整個粉床被浸濕，有利于後續萃取時候的水滴均勻擴散。

6、流速

冰滴咖啡需要長時間萃取，所以我可以讓它滴很久很久？

NO！冰滴咖啡的萃取時間也是有要求的，小懶建議使用1秒1滴或者是3秒1滴的速度來進行萃取哦！

做一杯好喝的意式濃縮咖啡（制作出好喝不苦的冰滴咖啡秘籍）3

最後，冰滴好的咖啡，放入冰箱冷藏發酵24小時以上會更好喝哦！味道更為融合，還會帶有一些酒香。

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