中式冷面如何做?主料:冷面200克、高湯100克;輔料:鹽1勺、醋2勺、雞蛋1個、醬牛肉幾片、西紅柿2片、辣白菜15克、辣椒醬1大勺、熟芝麻2克、黃瓜半根、洋蔥粉3克、大蒜粉3克、糖1勺,下面我們就來說一說關于中式冷面如何做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
主料:冷面200克、高湯100克;輔料:鹽1勺、醋2勺、雞蛋1個、醬牛肉幾片、西紅柿2片、辣白菜15克、辣椒醬1大勺、熟芝麻2克、黃瓜半根、洋蔥粉3克、大蒜粉3克、糖1勺。
取适量醬牛肉的湯,加适量水、鹽、醋、洋蔥粉、大蒜粉煮沸後晾涼,入冰箱冷藏;
冷面入沸水中煮熟;
撈出,過兩三次冰水後,瀝淨水份,裝入大碗中;
将冷藏好的湯汁倒入碗中;
擺煎蛋或水煮蛋切片,黃瓜擦絲,西紅柿切片,切醬牛肉和辣白菜;
将适量辣椒醬、黑芝麻和蔥花擺好,拌勻即食。
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