有些人認為夏天喝多紅茶會上火，紅茶适合冬天喝。因為夏天炎熱，就覺得喝紅茶會上火，這是一種錯誤的認知。

我們應該從兩個方面來，一是個人的體質，二是茶性。不同體質的人适合不同茶性的茶。喝茶也是因人而異。

體質虛弱的人群，适合喝溫性的茶，如紅茶，普洱熟茶。體質燥熱的人（怕熱，容易上火，容易口腔潰瘍等）适合喝涼性的茶，如綠茶。

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紅茶是屬于什麼茶性？

紅茶工藝：鮮葉— 萎凋 — 揉撚 —發酵 — 幹燥。

從中醫的角度來講，茶分為寒性，中性，溫性和熱性，完全不發酵的綠茶屬于寒性，而完全發酵精制而成的茶，屬于溫性。而紅茶是屬于全發酵茶，所以紅茶屬于溫性茶。

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夏天喝紅茶會上火？

紅茶茶性溫和，不是助熱性的食物，所以夏天喝紅茶當然不會上火。上火一般是自身體質燥熱，或者是飲食作息方面引起的。而體質虛弱的人适合夏天喝紅茶，可以祛濕養胃，讓氣血暢通起來。

紅茶的包容性強，可以和牛奶，糕點，水果搭配喝。西方國家的一年四季都在喝下午茶，而且都是以紅茶為主。并沒有喝紅茶上火這一說法。

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夏天喝紅茶的好處

夏天的天氣炎熱，喝冰飲料，長期吹空調，冰鎮水果等來降溫。長期吃冷飲，吹空調我們的腸胃和身體都會受不了。夏天可以喝紅茶來調節。

1）紅茶也能生津清熱，達到降暑的作用。紅茶中的多酚類，氨基酸，果膠等與口涎産生化學反應，且刺激唾液分泌，讓口腔滋潤，并且産生清涼感；同時咖啡堿能控制下視丘的體溫中樞，調節體溫，它刺激腎髒以促進熱量和污物的排洩，維持人體内的生理平衡。

2）夏天喜歡貪涼，喝紅茶可以暖胃。夏天炎熱，很多人都是喜歡冷飲，來給自己“降溫”。貪涼很容易傷到脾胃，導緻畏寒，而紅茶有暖胃護胃的功效。

3）夏天室内長時間吹空調，寒氣比較重，紅茶能夠祛濕驅寒。現代城市的夏天，我們已經離不開空調，上班時間，晚睡都是長時間吹空調。這樣體内的濕氣，寒氣入體，容易引起體質變差變弱。夏天喝紅茶的時候可以加兩片姜一起沖泡，驅寒趕走我們的“空調病”。

4）夏天燥熱，容易食欲不振，紅茶有利于促進食欲。

5）夏天天熱，容易精神困頓，紅茶能夠消除疲勞。紅茶中富含咖啡堿可以刺激神經中樞，加快我們的血液循環，促進新陳代謝，從而可以提神醒腦，消除疲勞。

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夏天多樣豐富的紅茶品飲

1） 牛奶紅茶

夏天的早上來一杯牛奶紅茶，香醇濃厚，胃暖暖的。适合各個年齡段的人群。3克的紅茶加入500毫升的水煮開小火炖3分鐘，過濾，加入100毫升的純牛奶。

2） 檸檬紅茶

将泡好的紅茶，直接加入兩塊冰塊，兩片檸檬片即可。一杯冰鎮的檸檬紅茶，清涼解渴，又可以溫熱暖胃。

3） 蜂蜜紅茶

紅茶加入蜂蜜調飲，香甜可口，特别适合女性朋友喝，養顔必備的利器。

4) 玫瑰紅茶

紅茶加入玫瑰沖泡，香氣和滋味更加的豐富迷人。老少皆宜，溫和香甜。

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如何沖泡一壺活色生香的紅茶？

紅茶是全發酵茶，茶性溫和，因此紅茶在沖泡過程中是很容易釋放茶葉中的内含物質。紅茶的沖泡有三個要點：茶水比，水溫，時間。以我們香約茶人的「野生紅茶」沖泡講解紅茶沖泡。

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茶具準備：

瓷器蓋碗為佳（也可用紫砂壺，玻璃茶具），公道杯，紅茶，品茗杯

1）建議茶水比1:20,比如100cc蓋碗搭配5克紅茶，也可以根據個人喝茶的濃度增減。

​2）溫杯潔具：沸水潤洗茶具，溫潤的蓋碗承接茶葉，有利于促進紅茶香氣揮發。

3）投茶：将準備好的茶葉投入蓋碗。

4）把水燒至80度是比較适合沖泡。

5）潤茶，用80度水稍沒茶葉3秒即可出湯，棄去潤茶水。目的是使幹茶舒展，有利于茶葉中的内含物質穩定的釋放，達到口感的穩定。

6）沖泡：在蓋碗的右壁輕緩的定點注水。

7）出湯：10道以前茶注水即可出湯，10道以後可延長3 -5秒後再出湯。

8）品飲：将公道杯的茶湯倒至品茗杯中。

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品茶日志

二零二零年七月九日

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