| 美好的品質生活，離不開健康美食！
大家好，我是在上海的老濤。
豬大排是一道最為常見的家常菜，雖然現在豬肉漲價漲得都快吃不起了，但對于無肉不歡的老濤來說，看到新鮮的大排還是忍不住買了幾塊。
大排是買了，然而問題也來了，怎麼燒呢？我看着大排想了半天，上海這裡的做法，有蔥烤大排、炸豬排、素雞燒大排，不知道其他地方對大排有哪些特别的做法呢，有的在評論裡留言哦！
忽然想到，當季有一種很不錯的食材，和大排搭配在一起，也是一道經典的家肴，這樣食材就是綠油油、圓溜溜的毛豆。
| 毛豆是鮮食豆類蔬菜，含有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質、維生素及膳食纖維。其中蛋白質不但含量高，且品質優，可以與肉、蛋中的蛋白質相媲美，易于被人體吸收利用。
中醫認為，毛豆性味甘、平，具有健脾除濕、潤燥解毒的作用，由于其具有補氣健脾的食療功效，适宜脾胃虛弱的老人食用。
毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助于改善大腦的記憶力和智力水平。
| 那現在就分享一下如何烹饪這道美食吧，
【準備食材】
大排五塊、毛豆、大蒜、姜片、蔥末、料酒、老抽、鹽、糖
第一步：
大排洗淨，加澱粉和少許鹽腌制一會兒，準備剝好的毛豆一碗。
第二步：
起鍋倒入食用油，待油溫上升後，先将大排煎一煎，煎至兩面都變成白色即可。五塊大排依次煎好後，放入盤中備用。
第三步：
将大蒜和姜片放入鍋裡，用煎大排的餘油把姜蒜煸香，再放入一些蔥末翻炒一會兒。
第四步：
将毛豆全部放入鍋裡，和蔥姜蒜一起翻炒均勻就可以了。
第五步：
将大排放入鍋裡，放入料酒，老抽，加一點水，把大排翻動到毛豆下面，讓毛豆鋪在大排上。
第六步：
均勻地撒上鹽、糖、倒一點生抽，最後加一碗水，讓水沒過大排的一大半即可。
第七步：
蓋上鍋蓋，大火燒開後，轉小火焖煮半小時左右就燒好了。
| 一盆酥嫩可口、營養健康的毛豆燒大排就完成了，收汁的程度也剛剛好，舀一勺混着醬汁的毛豆用來拌飯，簡直爽口的不要不要的，兒子最喜歡這樣吃，簡單方便又富餘營養，補鐵還能益智，再也不用操心兒子不好好吃飯了，一口氣就飯全部吃光光！
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