每天下班回家的路上都會路過一個鐵闆燒烤攤，那些排列在燒烤路上的肉串吱吱冒着油發出誘人的香味。尤其是那一摞一摞的大鱿魚，卷曲着，烤制的嫩嫩的紅亮誘人！我喜歡有多多孜然的，再刷上少許的燒烤醬吃起來又鮮又嫩！

但是外邊路邊攤的也不敢總吃，假期去海鮮市場，看到那邊的冰鮮鱿魚很新鮮水靈的樣子就順手買了幾條回來，處理完準備烤的時候，想起之前有一位做美食的朋友推薦過烤鱿魚飯。跟孩子順口提了一下，他表示很好奇要我做給他吃，家裡剛好有現成的米飯就沒有特意去做糯米飯，直接用了米飯。

把鱿魚處理好之後，塞上炒得香香的米飯，然後按着燒烤大鱿魚的方法，先是抹了油、燒烤醬，然後又撒了超多的孜然粉和少許的辣椒粉，在烤箱裡的時候那個香味就彌漫出來了，端出來孩子就迫不及待的去品嘗，他邊吃還自己說簡直太好吃。其實對我們北方人來講，第一次處理鱿魚的時候還是很迷茫的，因為對這個東西不是很了解，做了幾次之後，對于鱿魚的宰殺也是十分的得心應手，接下來我們就來開始一步一步的詳細的來講解一下，這個鱿魚的制作過程。

烤鱿魚飯，可以算是一道主食，用鱿魚筒裝滿炒香的糯米飯，一起放進烤箱，在烤箱中升溫，使得每一顆米粒都吸收了鱿魚的鮮美味道，吃起來既有好吃的燒烤鱿魚味兒，又有米飯的甜香。

使用的鱿魚最好選用新鮮的小鱿魚，我用的這隻有6兩左右。可以在鱿魚上打上花刀這樣烤出來的鱿魚不僅僅是好看，而且更易于入味。

——烤鱿魚飯——

食材準備

主料：鱿魚一隻，熟糯米飯一碗，胡蘿蔔30克，黃瓜30克，蒜苗2棵，彩椒20克

調料：燒烤醬2大勺，植物油10毫升，蚝油1勺，鹽1克，，孜然粉6克，辣椒粉2克

具體操作：

1、 先來去内髒，輕輕的拉住頭部把内髒從鱿魚内剝離出來

2、 然後把鱿魚表面那一層黑膜撕下來

3、 鱿魚頭部的處理，縱向切一刀，然後把鱿魚的眼睛部位連同連着内髒的部分一起切掉隻留下鱿魚須

4、 用鋒利一些的刀在鱿魚上打上花刀

5、 然後加上燒烤醬腌制半小時左右

6、 現在來準備炒糯米飯，黃瓜，胡蘿蔔，彩椒，蒜苗全部切成小丁備用

7、鍋内燒熱油炒香蒜苗，然後把其他蔬菜也一起放進來炒熟，糯米飯倒進來炒散

8、把炒好的米飯灌進鱿魚筒内，最後用牙簽兒封口

9、後把處理好的鱿魚和鱿魚須一起放進鋪了油紙的烤盤裡

10、 烤箱預熱15分鐘，把準備好的鱿魚放進去烘烤

11、烤10分鐘後取出鱿魚，表面刷油

12、然後撒孜然粉和辣椒粉，再次放進烤箱烤5分鐘即可。（烘烤時間的長短根據鱿魚大小适當的調節）

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