麥麸,是一種常常被扔掉的東西,其實是營養最為豐富的食物,對于降血脂、降血糖有很明顯的功效,很多人都不知道。常吃一些麥麸制品,對于改善身體健康狀況有明顯的作用,尤其是糖人,就應當常吃一些。今天塔哥就來跟大家好好聊一聊麥麸這種東西。
有人分析了甘肅臨夏所産麸皮,每100克就含有31.3克膳食纖維,這在所有糧食中是最高的。麥麸含有胡蘿蔔素120微克,尼克酸12.5毫克,維生素E4.47毫克。
麥麸還含有大量的鉀、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒、鉻等無機元素,其中鉀的含量很高,每100克麸皮中就含鉀86.2毫克,而鈉的含量卻很低,是高血壓患者的完美食物。
麥麸還含有大量的硒、鉻元素,這兩種營養元素對于促進胰島素的分泌很有幫助,對糖尿病治療比較有益。
麥麸中的維生素,對提升人體免疫力,抵抗多種疾病都很有益處。
現代醫學研究證實,麥麸中的纖維素可增加胃腸蠕動,改變大便習慣,增加排便量,使脂肪、氮的排洩增加,還可以延緩餐後血糖的上升速度,可以在一定程度上降低餐後血糖。
研究資料證實,以大麥、燕麥等制成的麥片,有降低膽固醇的作用。有人對60名高膽固醇和三酰甘油患者進行觀察,患者堅持每日早餐食用燕麥片一個月,結果顯示有70%的患者血清總膽固醇和三酰甘油明顯下降,多數患者血中膽固醇可下降5%~10%。
現在許多醫學科學工作者提倡,患有高脂血症、動脈粥樣硬化症、冠心病、糖尿病、高血壓病等“富裕病”的患者,應堅持每周數日食麥麸、麥片及其制品所配伍的食療藥膳,可以達到緩解病情的效果。
對于三高人群來說,麥麸及其制品幾乎是最完美的食物之一,常吃益處多。
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