北豆腐切成厚一厘米左右,邊長三厘米左右的三角片,鍋上火放花生油,大火燒到筷子放油裡有氣泡時放入豆腐片,炸至兩面金黃色撈出,這就是炸好的豆泡。它有幾種吃法,一種是前面介紹過的豆泡湯;還可以放冰箱冷凍儲存,炖肉時可以抓一把放在裡面,讓它吸附炖肉湯的味道,吃的時候既有營養又會增加另一種口感;還有就是做各種湯菜時可以抓一把放在裡面,增加了營養的同時也吸收了湯中的味道。吃各種火鍋也可以放在裡面當底料,既增加了營養又豐富了口感;還有就是做魚的時候也可以放一些進去,會别有一番風味。這個食材的吃法很多,是家裡常備的一種輔食。
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