自制小甜品小零食嘎嘣脆-tft每日頭條

自制小甜品小零食嘎嘣脆

生活更新时间:2024-08-01 13:07:13

糖霜花生，兒時的經典回憶。香脆的花生米裹着若有似無的糖霜，紅白相間，煞是好看，過年擺上這麼一碟上桌，頗能增添一份喜慶和熱鬧的氣氛，不過那時候吃的糖霜花生外面糖衣裹得太厚，現在自己做，講究美味的同時也要兼顧健康，今天麥兜家廚房，就教大家做一款改良後的糖霜花生，減少了糖的用量，味道不僅更好，而且更健康。

自制小甜品小零食嘎嘣脆（自制小零食糖霜花生）1

自制小甜品小零食嘎嘣脆（自制小零食糖霜花生）2

紅皮花生 350克，白糖 150克，水 50克，玉米澱粉适量

自制小甜品小零食嘎嘣脆（自制小零食糖霜花生）3

1 把花生放在炒鍋小火幹炒，直到聞到明顯的香味，并且聽到花生外皮爆開的聲音，就可以盛出被用。如果家裡有烤箱，也可以把花生放入烤箱，用150℃烤20分鐘左右，記得中途要翻動幾次，讓花生受熱均勻，取出晾涼備用。

2 炒鍋内倒入白糖和水，開中小火加熱。

自制小甜品小零食嘎嘣脆（自制小零食糖霜花生）4

3 用鏟子不斷攪拌，直至白糖融化變粘稠，已能夠用勺拉出絲為标準，并且冒出白色泡泡。

自制小甜品小零食嘎嘣脆（自制小零食糖霜花生）5

4 倒入熟花生米，用鏟子不斷翻動，使其均勻裹上糖漿。

自制小甜品小零食嘎嘣脆（自制小零食糖霜花生）6

5 在撒入适量玉米澱粉，澱粉要分多次少量加入，這樣可以使外面的糖霜又薄又脆。

自制小甜品小零食嘎嘣脆（自制小零食糖霜花生）7

5 趁熱将花生倒出，攤平晾涼即可，一定要徹底晾涼後再吃，否則口感會不夠松脆。

自制小甜品小零食嘎嘣脆（自制小零食糖霜花生）8

是不是做法很簡單呢？在家做一份，當零食或者下酒菜都是不錯的。不過也有要注意的小貼士，麥兜家廚房也歸納出來了：

小貼士

1 如果對熬糖漿沒把握的話，可以一直用小火來熬，糖漿的顔色不要熬成金黃色，否則糖衣就成不了雪白的糖霜了。

2 炒好的糖霜花生要攤開晾涼，因為糖漿涼了以後會變硬，所以最好将花生攤平在容易取出的容器上，糖漿變涼凝結後，趁有餘溫将黏在一起的花生分開。

3 這個糖霜花生，最好用不粘鍋做，這樣不容易粘鍋和糊鍋，最後粘在鍋上的澱粉用水泡幾分鐘，就可以輕松洗掉。

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