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拔絲茄子的美味做法

生活 更新时间:2025-02-02 10:49:20

第一、 每次不用做太多,拔絲茄子時間久了就會回軟,口感會變很差的,所以每次兩根茄子基本上就可以,去皮之後切塊。

第二、 茄子切成塊之後放進盆裡,撒一把面粉,把茄子左右搖晃搖晃,讓其均勻的沾上面粉。

第三、 鍋裡到油燒熱,油稍微多些,把茄子放進去炸金黃出鍋,然後重新放進去炸一遍,這樣做出來的拔絲茄子口感更好。

第四、 鍋裡留底油,放進去半碗白糖和半碗清水,小火慢慢的燒,燒開之後用筷子攪動,一邊攪動一邊燒,直到糖漿冒泡的時候把茄子放進去快速翻炒,出鍋前撒一些芝麻,又香又脆又甜哦。

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