淡奶油是每一個甜點師都離不開的存在。甜甜的慕斯,美美的蛋糕,香香的蛋撻,軟軟的吐司,這一切都離不開淡奶油這種最基本的材料。
然而淡奶油也會帶來許多麻煩,開封後用不完就是個大問題。扔掉會覺得浪費,保存不好又會滋生細菌。不過不用擔心,使用廚友的這個方法,開封後的淡奶油保存一個月可是一點壓力都沒有的!
-- 用料 --
淡奶油
錫紙
-- 做法 --
❶ 淡奶油揭開角後,用剪刀剪一小口(口小一點比較好哦)。可以先用蘸有酒精的海綿擦下盒子。
❷擠完要用的份量後,把盒子裡的空氣排空。再用酒精擦一下開口處。
❸用錫紙把口包好,我用了3層。
❹折幾下,用夾子夾好,放入冰箱,奶油不用時盡量不要搖晃,搖了容易變壞。
-- 小貼士 --
上述方法處理後淡奶油理論上可以冷藏保存一個月左右,但最好盡快使用。
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