幹煸大鱿魚須詳細做法-tft每日頭條

幹煸大鱿魚須詳細做法

生活更新时间:2025-08-13 13:10:33

每天下班回家的路上走到夜市攤，離多遠就能聞到燒烤的香味，特别是烤鱿魚的攤位，一到夏季的夜晚就格外的多。幾串烤鱿魚，幾罐冰凍啤酒一下肚，一天的疲勞都消然殆盡。

如果在家也想吃鱿魚，又沒有燒烤工具，就可以試試這道幹煸鱿魚須，特别适合這個夏季，學會了，做一盤，香辣入味，招待朋友再合适不過。

鱿魚的做法有很多，前面的文章中我們也提到過鱿魚也可作為八珍豆腐的食材。

在鱿魚的選擇過程中，一定要選有彈性的，有點斑點屬于正常情況，盡量不要選取有臭味或冰凍過的鱿魚甚至顔色純白的鱿魚，當然，本次僅限于鱿魚須的選取。

1、食材：芹菜、鱿魚須

2、調料：紅辣椒、幹辣椒、尖辣椒、麻椒（看這幾樣就覺得辣）、姜、鹽、澱粉

3、芹菜處理幹淨後，根據長度切4cm左右的芹菜段，鱿魚須撕外皮後洗淨，用廚房紙吸去鱿魚的水分（避免後期炸制過程中油的飛濺）後倒入面粉裹好。

熱鍋涼油，待鍋燒熱，油溫七成左右是下如裹好面粉的鱿魚須，在炸的過程中要注意的是：1、家裡雖然不比飯店火大而且不能用很多的油，但是油一定要沒過鱿魚須，否則會将裹上面粉的鱿魚須炸散（小編親身經曆鱿魚須與面粉分離的痛苦，如果炸散了，您可以直接打開軟件叫外賣了）

2、炸制過程中最好用漏勺之類的器具，這樣也方便炸制、撈取，同時盡量蓋上鍋蓋炸制。

炸制金黃色後，撈出鱿魚須，全部炸好後，再次炸一遍（這遍時間可略短一些）後撈出空油；炒鍋留少許油，小火下入麻椒、紅辣椒（還有紅辣椒的各種兄弟）和姜絲爆香後，開大火下芹菜段爆炒（芹菜段一定要好好炒炒，不容易入味）

炒完後，再次倒入部分的麻椒、紅辣椒（還有紅辣椒的各種兄弟）并放入炸制成型的鱿魚須翻炒（這裡火可以略微小一點），根據個人口味烹入鹽、胡椒粉等調料，翻炒均勻後，出鍋！

幹煸大鱿魚須詳細做法（幹煸鱿魚須的家庭制作方法）1

幹煸大鱿魚須詳細做法（幹煸鱿魚須的家庭制作方法）2

幹煸大鱿魚須詳細做法（幹煸鱿魚須的家庭制作方法）3

幹煸大鱿魚須詳細做法（幹煸鱿魚須的家庭制作方法）4

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