冬季天寒地幹的,一定要多喝湯。羊肉丸子湯是冬天的首選。
原料:羊肉餡、蔥、姜、白蘿蔔、香菜。調料:花椒面、胡椒面、雞精、油、澱粉、鹽、生抽。
做法:
1.蔥、姜切末放入羊肉餡中,再加入适量花椒面、胡椒面(加這個可以除些羊肉的膻味,又能增鮮)、雞精、油、生抽、鹽和澱粉,然後用筷子順着一個方向攪拌均勻,多攪拌會可以讓做好的丸子有彈性又很嫩,口感好。
2. 做丸子:拿起一團拌好的羊肉餡,搓成丸子,然後放進盤子裡繼續,直到把所有的羊肉餡都做成了丸子。
3. 湯鍋放在火上,倒入水燒開。
4. 放入白菜絲,随即把羊肉餡擠成小丸子,放入湯鍋内,待燒開。
特别提醒:
做丸子的羊肉一定要買整塊肉自己剁,最好不要買肉餡。不衛生,口感也不好。
在煮的過程中,湯要一次性加足,不要中續加,否則影響味道。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!