8月份芥菜要常吃，水分高，熱量低，吃一次便給腸胃做次清洗！芥菜在老家幾乎人人都在菜園子種一些，這是一種很常見的蔬菜，人們都愛吃。芥菜綠油油的，看着就很新鮮，尤其在這個季節，芥菜也是最新鮮的時候。很多人在一到秋季就想着多吃點肉類補補身體，其實葷素搭配才是最重要的，貼秋膘固然重要，可是肉類吃多了，腸道的垃圾就會增多，要是不吃一些蔬菜的話，這些垃圾堆積久了就會形成宿便，嚴重的話，還會有便秘，臉上出現難看的色斑。
這個季節，吃一點芥菜，能調節腸胃，對身體很不錯的。爺爺奶奶就喜歡吃芥菜，無論是腌着吃還是炒着吃都很很愛吃。芥菜在壇子裡面腌制之後，可以做鹹菜，吃的時候用香油炒一下，早晨吃稀飯的就着吃，能吃好幾碗，特香。而芥菜炒着吃，雖然有點苦味，但是不少人就喜歡吃這股苦味，清熱下火的，就像茼蒿一樣。
愛吃蔬菜的人感覺蔬菜吃起來比肉都要好吃，我就很愛吃炒芥菜，尤其是清炒，最原汁原味的，芥菜炒出來有特殊的香氣，吃着清清爽爽的。清炒芥菜其實很簡單，需要的食材也不多，在家裡想吃就可以做。主要食材有：芥菜、鹽、雞精、蚝油、大蒜。
芥菜在超市一般都能夠買得到，一盤的話，一顆芥菜就足夠了。清洗好了之後，切成小段裝在盤子裡面備用。清炒芥菜的話，大蒜是少不了的，大蒜拍碎或者是切成蒜蓉也可以。其實老家炒芥菜喜歡放一些雞油，有的地方吃不慣就用蚝油代替了，其實雞油炒出來的芥菜吃起來特别的香，老家是安徽的，都喜歡吃雞油炒芥菜。
鍋中加入一些食用油，把剛才準備好的大蒜放進去，大蒜經過油炸之後，香味就出來了。然後加入清洗好了的芥菜，用鍋鏟翻動，炒蔬菜的話，中火就可以，火大了菜葉子就很容易糊了。芥菜很嫩的，其實炒的時間不用太長，炒的時候加入食鹽和雞精，然後快出鍋的時候加入一些蚝油就可以了，蚝油其實最适合跟蔬菜搭配着吃，能增加蔬菜的鮮味。
清炒芥菜很多人都愛吃，做法簡單，還十分健康。要是平時肉類食物吃多了的話，需要多吃一些蔬菜，比如芥菜來調節腸胃的，這樣腸胃才健康，不然長時間吃酸性的肉類食物，其實是有害健康的，飲食一定要葷素搭配着吃，這樣心情也好。
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