進入三伏天，燥熱心裡煩，看啥啥沒味兒，聞啥啥不香，汗流浃背止不住，餓得心慌還吃不下，歸根結底這都是“苦夏”鬧的！

其實想要緩解這種狀況也簡單，老話說“苦夏喝湯，身體健康”，湯食能夠快速補充因為大量出汗而消耗、流失的營養，同時還是緩解口幹舌燥的良方。下面，我就給大家推薦6種非常适合夏天喝的家常湯，全是用眼下最時令的蔬菜瓜果煮的，清爽營養、常喝不上火，老少皆宜、有空就能做。

1.準備鮮蝦500克，剪掉蝦頭、蝦腿，用牙簽挑出蝦線，然後放入清水中洗幹淨；冬瓜一節去皮後切成片；生姜切成片，再切一點香菜段備用。

2.鍋内燒油，油燒熱以後倒入姜片翻炒出香味，把冬瓜倒入鍋中，加入少許食鹽繼續翻炒，把冬瓜炒斷生。

3.然後從鍋邊淋入适量的清水，大火燒開以後再炖2分鐘，炖好的冬瓜湯，顔色奶白清香。

4.接着把蝦洗幹淨、瀝幹水分也倒出鍋中，加入少許食鹽給蝦入味，繼續煮30秒鐘，大蝦變色以後淋入一點香油、就能出鍋裝盤了，最後撒上香菜美味即成。

1.首先，我們準備一小塊裡脊肉，先平刀片成薄片再切成肉絲；豆腐皮兩張疊放在一起、切成豆腐絲；海帶一把切成段，放入清水中洗幹淨；碗中打入兩個雞蛋，加入少許食鹽攪拌打散成蛋液；另外切一點蔥花備用。

2.燒半鍋開水，放入豆腐皮，加入一點食鹽入味的同時增加豆腐皮的筋性，大約煮1分鐘去一下豆腥味，然後把豆腐皮倒出來，用清水沖洗幾下控水備用。

3.鍋内燒油，充分滑鍋以後倒出熱油、留少許底油，放入肉絲煸炒出香味，倒入海帶絲、加入醬油10克，開中火繼續煸炒，把海帶炒熟炒香。

4.然後沿鍋邊倒入适量的清水，放入控過水分的豆腐皮，加入食鹽3克、胡椒粉2克、雞精2克攪拌化開調料，湯汁燒開以後一邊攪拌一邊倒入水澱粉，這樣不容易坨、 糊底。

5.把湯汁調自己喜歡的濃稠度就可以了，把蛋液淋鍋中、飄成蛋花，再撒上蔥花，淋點芝麻香油、美味即成。

1.木耳提前用清水泡發，然後洗幹淨、切碎；冬瓜去皮、切成細絲；胡蘿蔔半根也切成細絲；再準備一根火腿，切成同樣的細絲，另外切一點蔥花和姜末備用；碗中打入2個雞蛋，快速攪散成雞蛋液；準備一個小盆，放入一小勺澱粉和适量的面粉，多次少量地加入清水攪成細膩的面糊；再切一點香菜段備用。

2.食材全部準備好以後我們把配菜焯一下水：鍋内加入适量的清水，大火燒開以後先放入冬瓜和胡蘿蔔煮至斷生，大約需要30秒鐘，再放入木耳和火腿稍微燙一下倒出來，快速放入清水中過涼，這樣吃起來更加清脆。

3.把鍋燒熱，加入少許底油，放入蔥花和姜末翻炒出香味，沿鍋邊倒入适量的清水，倒入焯過水的配菜，加入食鹽2克、胡椒粉2克、生抽10克、雞汁5克提鮮，大火燒開以後打去鍋中的浮沫。

4.然後邊攪拌邊倒入面糊，調成自己喜歡的濃稠度就可以了，繼續煮至湯汁沸騰，轉為小火淋入蛋液，蛋花全部飄起來以後淋入一點芝麻香油、撒上香菜美味即成。

1.首先，我們準備一把幹香菇，用溫水泡發後切成細絲；内酯豆腐一盒，輕輕地倒扣在案闆上，也切成絲，内酯豆腐容易碎，不用切得太細，切好以後用清水泡上；香菜一小把，洗幹淨切碎；碗中打入兩個雞蛋，用筷子攪散備用。

2.鍋内燒水，把蝦仁放進去汆煮一下去除腥味，水燒開以後倒出來備用。

3.鍋内再燒水，放入準備好的香菇，加入食鹽2克、胡椒粉2克，開中火煮2分鐘，煮出香菇的鮮味。2分鐘以後多次少量地倒入水澱粉，調成自己喜歡的濃稠度就可以了，湯汁煮順滑以後放入蝦仁和豆腐。

4.繼續煮至湯汁再次沸騰轉為小火，轉圈淋入雞蛋液，用勺子輕輕地攪一攪，蛋花全部飄起以後淋入芝麻香油、撒上香菜美味即成。

1.首先，我們準備一塊雞胸肉，洗幹淨以後切成細絲，把切好的雞絲放入盆中，加入一勺食鹽，倒入一點料酒去腥攪拌均勻；打入一個蛋清，讓蛋清均勻裹在肉絲上面；再抓入一點澱粉，用手拌勻，腌制10分鐘，澱粉能夠鎖住雞肉中的水分，吃起來更加嫩滑。

2.準備一小把金針菇，把根切掉，用手打散；上海青切成細絲和金針菇放在一起，用清水洗幹淨；大蔥切成蔥花，把剛剛剩餘的半個雞蛋打散，用來漂蛋花；提前泡發的木耳、切成絲，和金針菇放在一起備用。

3.下面，我們把雞絲滑煮一下，鍋中水燒開以後，放入腌好的雞絲，快速用勺子攪散讓雞絲均勻受熱，水燒開以後打去鍋中的浮沫，把雞絲倒出來，用清水沖洗幹淨、瀝幹水分備用，這一步主要是為了去除雞絲上的雜質，以免煮出來的湯不夠清澈。

4.鍋内燒油，油燒熱以後放入蔥花爆香，倒入适量的開水，家裡有雞湯的話，放雞湯味道更加鮮美，把雞絲放入鍋中，加入食鹽3克、雞粉2克攪拌化開調料。湯汁燒開以後把金針菇、上海青、木耳瀝幹水分放入鍋中，這些配菜很容易熟，稍微燙一下就可以了。

5.煮至湯汁再次沸騰，把鍋中的浮沫撇幹淨，勾入一點水澱粉增加湯的濃度，然後把蛋液淋入鍋中，雞蛋全部飄起來的時候就熟了，喝的時候撒上蔥花，更加清香。

1.把腐竹和黃花菜，提前浸泡30分鐘，泡軟以後洗幹淨，分别切成細絲；準備幾片香幹，也切成細絲；小白菜葉切成絲；碗中打入一個雞蛋，快速攪打成蛋液備用。

2.鍋内燒水，大火燒開以後倒入切好的腐竹、黃花菜和香幹一起焯水去除腥味，大約煮1分鐘後倒出來控水備用。

3.鍋中再燒水，大火燒開以後放入腐竹、黃花菜和香幹，加入食鹽、胡椒粉、雞精調味，把調料攪均勻。

4.煮至水再次沸騰，放入小白菜稍微燙一下，小白菜斷生以後淋入雞蛋液、飄成蛋花，最後淋上芝麻香油、美味即成。

進入6月，天氣異常炎熱，但是光喝水似乎并不解渴，其實追其根本是因為體内的營養消耗、流失得太快，多喝這6種蔬菜煮的堿性湯水，既能維持體内酸堿平衡，還能及時補充水分和營養，如果有條件，建議夏天一定要多喝湯！

第一美食編輯：小雅

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