《黃帝内經》分《素問》、《靈樞》兩部分，是中國最早的醫學典籍，傳統醫學四大經典著作之一（其餘三者為《難經》、《傷寒雜病論》、《神農本草經》）。

平人絕谷篇原文和白話文翻譯：

【原文】黃帝曰：願聞人之不食七日而死，何也？

【翻譯】黃帝說：正常的人七天不飲食就會死亡，我想知道這是什麼原因？

【原文】伯高曰：臣請言其故：胃大一尺五寸，徑五寸，長二尺六寸，橫屈受水榖三鬥五升，其中之榖，長留二鬥，水一鬥五升而滿，上焦洩氣，出其精微，栗悍滑疾，下焦下溉諸腸；

【翻譯】伯高說：請允許我談一談其中的道理。胃的周長是一尺五寸，直徑五寸，長二尺六寸，其形彎曲，能容納三鬭五升飲食，在通常情況下存留二鬭食物和一鬭五升水就滿了。上焦具有輸布精氣的功能，也就是能夠将中焦化生的精微物質布散全身，其中包括運行快速滑利的陽氣，其餘部分在下焦灌注到諸腸當中。

【原文】小腸大二寸半，徑八分分之少半，長三丈二尺，受榖二鬥四升，水六升三合合之大半。

【翻譯】小腸的周長是二寸半，直徑八分又三分之一分，長三丈二尺，能容納二鬭四升食物和六升三合又三分之二合水。

【原文】回腸大四寸，徑一寸寸之少半，長二丈一尺，受榖一鬥，水七升半。

【翻譯】回腸的周長是四寸，直徑一寸又三分之一寸，長二丈一尺，能容納一鬭食物和七升半水。

【原文】廣腸大八寸，徑二寸寸之大半，長二尺八寸，受榖九升三合八分合之一；

【翻譯】直腸的周長是八寸，直徑二寸又三分之二寸，長二尺八寸，能容納食物九升三合又八分之一合。

【原文】腸胃之長凡五丈八尺四寸，受水榖九鬥二升一合合之大半，此腸胃所受水榖之數也。平人則不然，胃滿則腸虛，腸滿則胃虛、更虛、更滿，故氣得上下。五藏安定，血脈和利，精神乃居，故神者，水榖之精氣也；故腸胃之中，當留榖二鬥，水一鬥五升，故平人日再後，後二升半，一日中五升，七日五七三鬥五升，而留水榖盡矣！故平人不食飲七日而死者，水榖、精氣、津液皆盡故也。

【翻譯】腸胃的總長度，共計五丈八尺四寸，能容納九鬭二升一合又三分之二合飲食物，這就是腸胃能容納飲食物的總數量。健康的人并不是上面所講的那樣，而是在胃中充滿飲食物的時候，腸中是空虛無物的，當腸中充滿飲食物的時候，胃中又沒有飲食物了。這樣，腸胃總是處于充滿和空虛交替的狀态，這樣氣才能夠布散全身上下暢行。五髒功能正常，血脈調和通暢，精神才能旺盛。所以說神就是由飲食物的精微物質所化生。在人的腸胃中，一般存留二鬭食物和一鬭五升的水。健康人每天大便二次，每次排洩約二升半，一天就排出五升，七天共排出三鬭五升，這樣原來存留在腸胃的飲食物都排洩完了。因此健康人七天不進飲食就會死亡，這是飲食物化生的精。微物質以及津液消耗枯竭的緣故。■

【來源：黃帝内經網，本文按王洪圖、賀娟主編的《黃帝内經靈樞白話解》校編，人民衛生出版社，2014年3月第二版，編輯：麥苗】

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