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蜂蜜營養和顔色有關系嗎？

健康更新时间:2025-02-03 03:52:03

　　自從有媒體報道深色蜂蜜比淺色蜂蜜營養更豐富後，顔色成了不少人挑選蜂蜜的重要考量指标。其實，隻要是蜂蜜，營養價值都不會有多大的差異，顔色深淺主要是因為蜂蜜的品種不同。

　　一般來說，蜂蜜的顔色和味道與蜂蜜的品種密切相關。如椴樹蜜為淺琥珀色，向日葵蜜為琥珀色，雜花蜜的顔色不固定，一般為黃紅色，野桂花蜜、刺槐蜜、荔枝蜜等為水白色，荞麥蜜、桉樹蜜等為琥珀色，顔色較深。此外，蜂蜜顔色與養蜂過程中使用的蜂巢也有一定的關系，對于同一品種的蜂蜜，從舊蜂巢中産出的蜜，顔色會稍微深一些。

　　此外，蜂蜜的存儲時間和溫度也會影響其質量和顔色，通常而言，高溫環境中存儲的蜂蜜顔色更容易變暗，而含水量較高的不同種類蜂蜜，在較低溫度下或放置時間過長，還容易出現結晶。值得提醒的是，蜂蜜結晶并不能說明質量不好。

　　顔色雖不能證明蜂蜜的營養價值，卻是辨别真假的“法寶”。真蜂蜜中因含有花粉等成分，看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖漿冒充，故色澤鮮豔，一般呈淺黃色或深黃色，大家購買時一定要謹慎。

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