果丹皮含多種維生素、酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸等，還含有黃銅類、内酯、糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質，所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化。促進胃液分泌和增加胃内酶素等功能。
果丹皮的原料是山楂，山楂的功效很多，防癌、抗癌。消化道癌症的高危人群應經常食用山楂，若出現消化不良時也可用山楂、大米一起煮粥食用，這樣可助消化。山楂還可以治療痛經、月經不調，中醫認為山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛經患者的食療佳品。山楂可真是寶。
中醫認為，山楂具有消積化滞、收斂止痢、活血化淤等功效。主治飲食積滞、胸膈痞滿、疝氣血淤閉經等症。山楂中含有山萜類及黃銅類等藥物成分，具有顯著的擴張血管及降壓作用，有增強心肌、抗心律不齊、調節血脂及膽固醇含量的功能。适用人群：兒童、老年人、消化不良尤其适合食用。
注：
1、山楂蒸熟後有很多水分滲出，不要倒掉，放涼直接放入攪拌機打成泥，切記不需要加水。
2、烤盤刷油，可以用玉米油，橄榄油這些無味的油，薄薄一層防止晾好的山楂沾在烤盤上。
3、山楂泥放入烤盤烘3小時以上，放在通風處一夜，第二天山楂泥變硬即可輕輕揭開。或不用烘，放在暖氣上通風處一夜。我試了一次，直接把烤盤裡的山楂泥放在窗口通風一夜，第二天山楂泥也會變硬，可以輕松的揭開。
4、把做好的山楂切成片，或者卷成卷，放入保鮮盒或者玻璃紙包紮儲存。
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