如今，工作節奏日益緊張，各種職業病越來越多的困擾着現代白領的生活起居，一些女性還出現了過早衰老的疲态。工作壓力大、競争激烈自不必言，更可怕的是要不沒有時間吃飯，要不營養過剩、食而厭精……如此日複一日，雖然事業上處于“看好”态勢，可身體漸感“力不從心”，又總不能天天以維生素片為食，所以都市中的白領們工作之餘還需要了解點營養之“道”。

　　“迷你”食品定時充電

　　緊張的節奏，繁雜的事務，經常令白領們在正常的進食時間隻能簡單地吃上幾口，食物中的熱量和營養物質不能滿足機體代謝所需。而健康的成年人每天需500卡路裡的能量，工作量大者則需要2000卡路裡的熱量。怎樣才能獲取這麼多呢？最好的辦法是一日三餐外，每隔2-3小時再少量進食，一杯脫脂奶或麥片、幾片面包足矣。

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　　早餐搶時間

　　想多睡片刻卻又沒時間吃早餐怎麼辦？最佳西式早餐：牛奶+面包+複合維生素（或水果）；最佳中式早餐：豆漿+雞蛋。豆漿中含有植物雌激素，能調節女性内分泌系統、改善心理狀态、延緩皮膚衰老，特别适合女性。雞蛋是一種天然的補品，每天吃1-2個，雞蛋所含膽固醇是有限的，卻可以補充大量的蛋白質。

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　　商務餐遠離海鮮

　　生猛海鮮涮火鍋是一種飲食時尚，三文魚、象拔蚌、鲈魚、生魚片、蛇、龜、蟹等成為餐桌上的佳肴。但是由于這些食物中存在寄生蟲和細菌的幾率很高，再加之由于過于追求味道的鮮美，烹調都不夠充分。尤其是人們從龍船中夾取生魚片時，殊不知已經病從口入，《本草綱目》中就警告：“魚脍肉生，損人尤甚”。

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　　當心“晚餐綜合症”

　　有人晚餐時間較晚，且持續時間長，往往食物中脂肪和碳水化合物過高，而維生素和礦物質含量不足，危害甚大，一則此時人體吸收能力增強，容易發胖；二則破壞了人體正常的生物鐘，容易失眠。常在外就餐者應注意多食用蔬菜、水果、豆制品、海帶、紫菜等食品。如果已有失眠迹象，可用紅棗30克加山藥30克煮熟，睡前服用。

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　　長期“坐”寫字樓吃……

　　做文字工作或經常操作電腦的人容易眼睛疲勞甚至視力下降。維生素A對預防視力減弱有一定效果。每星期吃三根胡蘿蔔，即可保持體内維生素C的正常含量。整天隻在辦公室内日曬機會較少，易缺乏維生素D，需要多吃海魚、雞肝等富含維生素D的食物。

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　　感覺疲勞時吃……

　　此時不宜大吃雞、魚、肉、蛋等，因為疲勞時人體内酸性物質積聚，而上述食物屬于酸性，會使血液酸性增加，加重疲勞感。相反新鮮蔬菜、水果、豆制品等堿性食物能使人體内酸堿平衡。

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　　情緒抑郁時吃……

　　美國的腦生物學家發現，飲食中缺乏膽堿和色氨酸會使人健忘及情緒抑郁；缺乏鈣、鎂則神經過敏；缺乏維生素則精神萎靡、無精打采，因此日常飲食講究膳食平衡，有助于改善情緒。鈣具有安定情緒的作用，防止攻擊性和破壞性行為的發生，脾氣暴躁者應該多吃牛奶、酸奶、奶酪等乳制品以及魚幹、骨頭湯等含有的豐富鈣質的食物以平和心态。當人承受巨大的心理壓力時，其所消耗的維生素C将顯着增加。精神緊張者每天吃3-5枚鮮棗就可補充足夠的維生素C。美國一些白領定時服用适量的維生素C，就是為了應付緊張的工作壓力。

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　　坐飛機前吃……

　　高空條件下氣壓比較低，人體内氣體增加，因此應該避免在登機前吃過多富含纖維、容易産氣、油膩難消化的食物，否則會加重航程中的胸悶腹脹。

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　　水果不能随意吃

　　長期坐着工作的人，其工作方式容易造成消化不暢、血脂增高、血管硬化，這些最需要水果中的營養物質來化解。但是水果不能随便吃，白領精神緊張容易患潰瘍病，不宜吃檸檬、楊梅、李子、山楂等酸性高的水果。新鮮菠蘿能誘發過敏、頭痛，吃前最好在鹽水中浸泡30分鐘以破壞過敏物質。甘蔗、新鮮荔枝、柑橘等含糖量很高，不宜空腹食用，否則刺激胃粘膜，使得胃痛、脾胃脹滿。另外香蕉味道鮮美，但性寒，容易導緻腹瀉。

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