香酥鴨怎麼烹饪?原料: (1)2千克的鴨子/10隻 (2)調料:醬油400克,料酒100克,精鹽250克,澱粉1000克,花椒鹽50克,丁香、桂皮、大料、花椒、小茴香、豆蔻、砂仁、肉國山楂各25克蔥,姜各150克植物油300 制作: (1)鍋中加入适量的水燒開,加入料酒,精鹽,醬油和蔥段,姜片,再把所有的香料用布包起,投入鍋中,制成鹵湯 (2)鴨洗淨,焯水後下入鹵湯内煮爛 (3)将煮爛的鴨子撈出,瀝淨湯水,全身沾均勻澱粉 (4)油鍋裡放植物油,燒至七成熱,蔣鴨子一個個投入鍋中炸,炸至内透外酥呈褐紅色時撈出,改刀裝盤,撒上花椒鹽 特點:味鮮香酥可口,我來為大家講解一下關于香酥鴨怎麼烹饪?跟着小編一起來看一看吧!
原料: (1)2千克的鴨子/10隻 (2)調料:醬油400克,料酒100克,精鹽250克,澱粉1000克,花椒鹽50克,丁香、桂皮、大料、花椒、小茴香、豆蔻、砂仁、肉國山楂各25克。蔥,姜各150克。植物油300 。 制作: (1)鍋中加入适量的水燒開,加入料酒,精鹽,醬油和蔥段,姜片,再把所有的香料用布包起,投入鍋中,制成鹵湯。 (2)鴨洗淨,焯水後下入鹵湯内煮爛。 (3)将煮爛的鴨子撈出,瀝淨湯水,全身沾均勻澱粉。 (4)油鍋裡放植物油,燒至七成熱,蔣鴨子一個個投入鍋中炸,炸至内透外酥呈褐紅色時撈出,改刀裝盤,撒上花椒鹽。 特點:味鮮香酥可口。
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