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西瓜罐頭家庭自制法

生活 更新时间:2025-04-22 09:16:11

西瓜罐頭家庭自制法?切開去皮将選好的西瓜洗淨,切成6-8開,後用弧形水果刀,沿瓜皮的内皮層與果肉分界處彎月形切去取下的瓜皮可制醬或其他綜合利用,現在小編就來說說關于西瓜罐頭家庭自制法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

西瓜罐頭家庭自制法(西瓜罐頭家庭自制法簡述)1

西瓜罐頭家庭自制法

切開去皮

将選好的西瓜洗淨,切成6-8開,後用弧形水果刀,沿瓜皮的内皮層與果肉分界處彎月形切去。取下的瓜皮可制醬或其他綜合利用。

切塊去籽

将去皮的瓜切成2×6厘米大小,挖盡瓜籽後放在3%食鹽水中浸泡10-15分鐘進行護色。

預煮處理

預煮時加3%食鹽和适量的食用氯化鈣,增加其硬度;時間8-10分鐘,然後撈出,迅速用清水漂洗3-4次冷卻。

裝罐處理

處理好的瓜肉根據瓜塊大小挑選分級,裝罐,每罐裝瓜肉3-20克左右,然後加注濃度為20-30%、溫度80℃以上的糖液,液面距罐口8毫米。糖液配制:取100公斤水和25公斤砂糖,放入不鏽鋼鍋中煮沸溶解後,用紗布過

密封處理

裝好的罐頭放入排氣箱中,在90℃下,排氣10-15分鐘,當罐頭中心溫度達80℃以上時,迅速用封罐機進行封口密封。

殺菌冷卻

封口後立即殺菌,然後用熱水分段冷卻至40℃,再控幹水珠即成。

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