單純運動并不能有效減肥，食療結合減肥運動才是最有效的減肥方法。那麼吃什麼減肥呢？小編今天推薦給要減肥的ｍｍ們幾個以蔬菜為主的健康減肥食譜，讓你健健康康減體重。

　　小白菜

　　小白菜不但含有豐富的鈣質，還且含有人體所需要的的微量元素，例如鐵、錳、銅、硒等等，對人體的成長和發育有非常好的作用，而且對抗衰老和神經功能穩定更是有莫大的幫助，常吃小白菜的人會發現上廁所的頻率變高了，這就是小白菜的利尿作用，而且還能使大便暢通，擺脫便秘的困擾。

　　白菜姜絲湯：小白菜切碎，然後和生姜一起煮熟。

　　拌白菜心：将白菜心放入沸水中燙三分鐘，然後撈起來用冰水沖涼，倒入砂糖和胡椒粉涼拌。多吃能改善消化不良。

　　油菜

　　油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。油菜花裡含有一戶種高度結構的多糖體和球蛋白，對于散血、消腫很有功用。

　　炒油菜：将油菜洗幹淨切段，然後在鍋中放入沙拉油，等油熱後直接放入油菜花翻炒，加鹽和味精，熟了以後就可以食用，多吃可以具有清熱解毒。

　　油菜豆腐湯：把油菜洗幹淨切段，然後把火鍋豆腐切成小塊，在鍋中放入高湯，然後把油菜丢下去煮熟，最後加入豆腐，然後加少許鹽和糖，即可完成。

　　芹菜夜裡的胡蘿蔔素和維他命的含量非常豐富，而且卡路裡很低，并含有許多粗質的纖維，常吃可以清熱、利尿、健胃等等。

　　芹菜

　　芹菜食譜：

　　芹菜粥：把清水和入洗幹淨的米然後煮成粥，煮到半熟狀再投入洗幹淨的芹菜下去煮到熟，喜歡吃貢丸的人也可以放下去。

　　芹菜汁：雖然營養價值很高，但是芹菜汁不能單獨飲用，一定要首和其他的蔬菜汁一起加入，例如混合胡蘿蔔汁就非常的适合，打汁前要把芹菜在沸水中燙三分鐘，然後用果汁機把它搗爛，過濾後加入溫開水和其它的蔬菜汁即可食用。

　　新竹貢丸湯：把水煮熟後，放入新竹貢丸熬成湯，然後放入少許胡椒，在起鍋前加入芹菜末即可食用。

　　蔥

　　蔥還有降血脂、降血壓、降血糖的作用，如果與蘑菇同食可以起到促進血液循環、減肥的作用。

　　蔥花面包材料：100ml 牛奶，蔥花，酵母粉，一大匙 糖，四分之一匙鹽，一杯奶油，一顆蛋，二杯面粉。

　　蔥花面包作法：

　　1.将牛奶加熱到約四十度，然後把酵母粉加入溫牛奶中發酵十分鐘。

　　2.在準備好的盆子裡放入酵母牛奶，糖和鹽，然後加入一顆蛋攪拌均勻。

　　3.将面粉一杯加入盆中和其他材料攪拌均勻，将剩下的面粉加入揉成面團。

　　4.把奶油包在蔥花面包面團中央并在面團上抹一層美奶滋，再撒上蔥花和少許鹽，然後揉進面團裡。

　　5.把面團移到闆子上，将面團揉到表面呈光滑狀。

　　6.在面團表面抹上一點沙拉油，再放到的盆子中，蓋上保鮮膜，在溫度三十度的環境中發酵。

　　7.用拳頭把蔥花面包面團中的空氣壓出來，再放到闆子上把面團弄成圓球狀，蓋上幹淨的濕布。

　　8.把面團分割後捏成适當的大小和形狀，放到平面的烤盤中。

　　9.放入烤箱，烘焙的時間是一百五十度十五分鐘。

　　10.從烤箱中拿出後放到鐵架上待涼就完成好吃的蔥花面包了。

　　洋蔥

　　洋蔥以肥大的肉質鱗莖為食用器官，營養豐富，據測定，每100克鮮洋蔥頭含水分88克左右，蛋白質1-1.8克，脂肪0.3-0.5克低熱量，洋蔥對身體好還是減肥的佳品。

　　蔥爆牛肉：将洋蔥切絲炒熟，加入牛肉大火快炒，然後加入鹽和白糖及少許醬油，炒熟後即可起鍋，常食用可治療高血壓。

　　蔥油餅的作法：把面粉搓揉成團，然後等分分成約200公克重的面團，接着把面團用面杆壓成面皮，然後先抹一層油，撒些鹽蔥花等等，接着把蔥油餅卷成長條狀，将兩端捏緊再壓扁成餅形。然後将平底鍋倒入一小匙沙拉油，用中火将蔥油餅煎至焦黃香脆即可完成，而蔥抓餅做法也一樣，差别在于煎完時要把它抓的酥酥的。

　　菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。

　　菠菜

　　菠菜豬血湯：把豬血燒湯，水滾的時候加入菠菜即可起鍋。

　　涼拌菠菜：用熱水把菜燙熟，濾出水分，然後用香油和醬油膏拌着食用。

　　韭菜

　　韭菜中含有纖維較多，所以能促進腸道蠕動，保持大便暢通，而且還能清除腸道中過多的營養成分而達到瘦身的作用，比減肥茶還有用歐。

　　炒韭菜：洗幹淨後下到油鍋内炒軟即可食用，如果吃進異物，可多食韭菜，因為菜裡的粗纖維會包裹異物随糞便排出體外。

　　韭菜水餃：将絞肉和切碎的韭菜攪一攪，然後加入胡椒、紅蔥頭、黑麻油、鹽和味精等等，然後放入鹽巴用手揉一揉，攪拌平均就可開始包水餃了。

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