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蓮蓬保存最好的方法

生活更新时间:2025-01-18 05:05:44

蓮子有防癌抗癌、、降血壓、清心、祛斑的作用，尤其是新鮮的蓮子，不但營養價值高，而且爽脆可口，味道甜，用新鮮蓮子做的食物，比幹蓮子做的更甜更香。

但是新鮮蓮子極難保存，因此很多人會選擇買新鮮的蓮蓬。但是最近我發現很多顧客在購買了鮮果蓮蓬之後産生了很多的疑問，無法正确分辨蓮蓬的好壞，今天我們就來為大家講一講怎樣正确分辨蓮蓬的好壞。

1.首先，新鮮的蓮蓬（一般指嫩蓮蓬）是綠色的

它剝出來是純粹的嫩綠色，可以直接吃，裡面的蓮子殼相對較軟，可以用指甲直接剝開，蓮子皮很厚，這樣的蓮子很甜，可以直接吃，裡面的蓮心一般也不苦，可以直接吃。（我們家發的基本是這樣的嫩蓮蓬，早上采摘後全部放在冰庫裡保鮮打包，路上用冰袋全程保鮮）

而老一點的蓮蓬是這樣的

有些蓮蓬外表和嫩蓮蓬一樣，但蓮子剝出來之後會有一點顔色，殼比較硬，皮相對更薄，這樣的蓮子沒有嫩蓮子甜，它的蓮心是苦的，這樣的蓮子生吃沒有那麼甜，可以用來炒菜或者煮湯煮粥之類。

2.這樣的蓮蓬是在采摘過程中受到擠壓出現的印痕氧化之後出現的印記，并不是壞的蓮蓬，它裡面的蓮子還是新鮮的

它的表面是完好的，顔色也沒有變化，裡面的蓮子也是新鮮完好的

3.這樣的蓮蓬是采摘過程中受到擠壓出現了印痕氧化之後，經過了一兩天的存放，氧化痕迹明顯

但裡面的蓮子是好的，是可以吃的

4.這樣的蓮蓬是沒有受到擠壓，但是放了1-2天，出現了一點點紅色的小斑點

但它内部的果實是完好，隻是甜度會相對下降一點

這是放了2-3天的蓮蓬，出現的紅色小斑點面積擴大，隻是甜度會相對下降一點

5.新鮮蓮子是嫩綠色的，随着時間的流逝，新鮮蓮子的顔色會逐漸變成黑色，這樣的蓮子是可以吃的，隻不過口感沒有那麼好吃，如果久放的蓮子變黑并且有異味，那就不建議再吃了，這樣的蓮子已經變質壞掉了。
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