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怎麼做煎蚝烙

生活 更新时间:2024-09-17 21:18:17

怎麼做煎蚝烙?挑選個頭小且新鮮的生蚝,清洗幹淨準備好地瓜粉準備好鴨蛋,并打散蔥洗淨,切成蔥珠,我來為大家講解一下關于怎麼做煎蚝烙?跟着小編一起來看一看吧!

怎麼做煎蚝烙(需要準備什麼材料呢)1

怎麼做煎蚝烙

挑選個頭小且新鮮的生蚝,清洗幹淨。準備好地瓜粉。準備好鴨蛋,并打散。蔥洗淨,切成蔥珠。

芫荽洗淨,切碎。地瓜粉中加入等量清水,加入魚露與蔥珠,拌勻成粉水。加入生蚝。

将其與粉水充分拌勻。大火熱鍋,下2湯匙豬油,豬油融化時,輕輕晃動平底鍋,使整個鍋底均沾上豬油。

倒入調好的蚝烙漿,再一次晃動平底鍋,讓蚝烙漿鋪滿整個鍋底。倒入打散的鴨蛋液。

輕輕晃動平底鍋,使加入的雞蛋液能均勻地布滿整個平底鍋。稍微凝固時,均勻地撒上辣椒醬。

端起平底鍋,搖晃一下,若底面已經煎好,即蚝烙是可以自由滑動的;将蚝烙翻面,再加入1湯匙豬油。

将蚝烙的底面也煎至金黃,取出裝盤,撒上芫荽開吃,喜歡重口味的朋友可以蘸着魚露食用。

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