中國老話說“食色性也”——口腹之樂和男女之樂都是人天然需要，可咱中國色被壓抑，本來用于兩份快樂的精力集中到食上，那還不将這一樂發揮到極緻？所以有了東吃西吃、南吃北吃、雅吃俗吃、公吃私吃、大吃小吃這諸多話題

中國有句老話，叫作“民以食為天”。這其實很好理解，說的是吃飯是天大的事，中國還有句老話，叫作“食色，性也”。這也很好理解，說是吃和性（即色），是人的天性需要。但是中國是一個封建國家，封建得男女連談戀愛的自由都沒有，婚姻全由父母作主。老婆娶進門，還不知道長得什麼樣子。稍有越軌，便又是沉江又是站籠子，動辄處以極刑。因此，中國人天性中的一半——“性”，便一直被那些封建禮教壓抑得很厲害。既然食色皆人之天性，口腹之樂和男女之樂都是人的天然需用，咱中國人隻剩下了一樂可享，那還不把全副精力都押寶似地押了進去？否則何以平衡。這使我想起一些盲人，他們眼睛瞎了之後，耳朵就出奇地敏銳起來。套用過來，本來用于兩份快樂的精力集中到一份上，那還不将那一樂發揮到極緻？如此想過，就覺得中國吃的文化無限發達實在是有它的曆史原因和理論依據了。

反觀西方人，因為早早地反了封建，“色”一直相對開放，人們享受男女之樂，便對口腹之樂忽略掉了。或說是他們沉溺于男女之樂，已然沒有了時間和精力來開放和升華口腹之樂。所以西方人吃東西，簡單又簡單，粗粗糙糙的，桌子上隻一個盤子便能把肚腹搞掂，菜也不燒熟，油也不好好放。仿佛每一頓都在趕時間，忙忙碌碌地趕去跳舞以及幽會。

一個朋友說，中國是飲食文化，西方是情愛文化。中國人講究獲取，西方人追求釋放。所以中國男人見到酒肉的表情和西方男人見到女人的表情都一樣。這話曾令我大笑，覺得實在是說得有理有趣。

中國人在吃的形式上也是與西方人不同的。中國人吃飯，無論多少碟菜，就算滿漢全席，也就兩支筷子，頂多再加一支湯勺，便把什麼都吃到嘴了。就像中國畫和中國的京劇一樣，有一種“寫意”的味道。而西方人随便吃上一頓，又是刀又是叉又是湯勺的一齊上陣，左手規定拿什麼，右手規定拿什麼，什麼情況下餐具要從左手換到右手來諸如此類，一樣都不能錯，一錯便有人暗中笑你。真正是複雜得不得了。要命的是弄出了如此這般的重武器，桌上卻見不到幾樣菜。西方人習慣了，反正他們從傳統上也從來就沒明白過怎麼吃才算吃得好，所以他們也不講究。可中國人卻是吃不飽的。這時候心裡總是暗罵：這兩樣菜就把我給打發了？要在國内，怎麼也得八菜兩湯才是。

有一回，朋友請我在北京飯店吃飯，朋友時髦，請的是西餐。刀叉一上桌，我對朋友說，我一吃西餐，智商都沒了，你要還打算聽我跟你說話，最好去跟我要一雙筷子來。朋友無奈，隻好去幫我要了雙筷子。放眼望去，整個餐廳的人都在笨拙而複雜地用着刀叉，隻有我一個人手持兩小節竹棍，十分悠然，這時節便想，民族自豪感在哪裡，就在這裡啦！同樣的菜，兩根小棍就能擺平，還用得着揚刀舞叉麼？

中國的菜因為太好吃，以緻中國的公款吃喝總也刹它不住。許多腐敗官員，堕落的最初一步，一定是從酒桌上開始。然後貪污，或被引誘，或被欺詐，或被蒙騙，諸如此類，然後墜入泥淖，不能自拔。而人家西方人，很少聽說過因吃喝而犯錯的，要犯也是犯些與性有關的錯誤，比方克林頓。

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