帶魚上面一層白色物質并不是魚鱗,而是一層由特殊脂肪形成的表皮,稱為銀脂,是營養價值較高且無腥無味的優質脂肪。該脂肪中含有三種對人體極為有益的物質:
1、不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇的功效。同時可以增強皮膚表面細胞的活力,使皮膚細嫩、使頭發烏黑光亮,是難得的美容秀發産品。
2、卵磷脂,可減少細胞的死亡率,能使大腦延緩衰老,被譽為能使人返老還童的魔力食品。
3、硫代鳥嘌呤物質。該物質是一種天然抗癌劑,在醫藥防癌劑中多采用此物質。
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