漁民一個海蜇季能賺12萬 日捕撈量最高可達10萬斤

伴随着蒸騰的暑氣，崂山區王哥莊街道黃山碼頭迎來了一年中最繁忙的時刻。遠近聞名的黃山海蜇迎來收獲期，漁民們忙着出海捕撈、船上分離、岸上加工，用辛勞換回豐厚的收入。捕撈期以來，黃山社區每艘漁船每趟能捕撈海蜇2000餘斤，整個社區漁船的海蜇捕撈量每天最多可達10萬斤。25日下午，記者來到黃山碼頭探訪，記錄下了這裡的繁忙時刻。

黃山海蜇今年迎豐收

下午1點半到2點，捕撈海蜇的漁船陸續回到黃山碼頭。早已等候在岸邊的婦女們抓緊時間上船，開始對海蜇進行初加工。眼下，每艘漁船一天要趕兩趟潮水，這一趟回來的漁船，是中午12點左右出海的。

漁民張正欣的漁船載着滿艙的海蜇歸來，“俺這是第二趟了，一趟能撈2000多斤海蜇，從最近幾天海蜇捕撈情況看，海蜇今年産量相比往年有所增加。”談起今年海蜇捕撈情況，張正欣臉上洋溢着喜悅。據黃山社區工作人員介紹，今年海蜇産量增加在兩成左右。“由于這裡近海，漁民駕駛小船從碼頭到捕撈區域，隻需要15分鐘。”社區黨支部書記隋忠芳介紹，社區捕撈海蜇的漁民一天可出海2－3次，多的時候整個社區漁船的海蜇捕撈量每天可以達到10萬斤，漁民憑海蜇捕撈捕撈證出海。

記者采訪時發現，漁民們用來捕撈海蜇的漁網，網口大小都在17－18公分之間，不會影響其他海洋漁業資源。“我們嚴格按照區漁業局有關部門要求，堅持采用網口大的漁網，這樣捕撈時，會對海洋中的生物進行篩選，有效避免小型海蜇、魚等生物被誤捕。我們靠海吃海，雖收獲豐富，但也懂得節制，維護海洋生态平衡。”隋忠芳說。

分拆有門道 手上“功夫”了得

“船上100多隻海蜇，我倆一個多小時就分割完了。”船上正在忙碌地婦女告訴記者，隻見她們的手都被蜇紅了，不過她們早已經習慣。黃山社區附近海域是最适合海蜇繁衍、生長的聚集地，社區漁民世代在此捕撈海蜇，距今已有400餘年曆史。捕撈加工海蜇是黃山社區漁民世代傳承的技藝，海蜇裡子加工技藝更是列入“區級非物質文化遺産”名錄。海蜇打撈上船後，漁民們直接在船上對海蜇進行分離，分解出海蜇裡子、爪子、腦子、頭、皮，頭和皮上岸後将被浸泡在明礬的池子和鹽水桶中，經過處理後被加工成海蜇頭、海蜇皮，或直接加工成海蜇絲；海蜇裡子、腦子、爪子将被倒入支在碼頭的鍋裡，開水焯熟、攤涼後将被冷藏或冷凍。

“海蜇被捕撈上岸後，身上許多東西如果不及時加工處理，一小會兒的時間就會消失得幹幹淨淨。”隋忠芳介紹說，“就是這短短的時間，成就了我們黃山海蜇與衆不同的捕撈、加工和烹調方式，此外，要熟練掌握分解海蜇的技藝也相當有難度，社區的婦女們是在不斷嘗試以及經驗積累中才慢慢學會、适應的，在這過程中，她們可沒少挨蜇。”

海蜇全身都是寶 創出緻富路

48歲的林宗曉從事海蜇捕撈已經20年了，早上五點多鐘，他就已經出海忙碌，他告訴記者，一個海蜇季，能賺12萬元左右，在加上家裡種茶葉和打零工的收入，已經非常不錯。

依靠海蜇緻富，黃山社區的漁民頭腦非常靈活，海蜇宴就是黃山社區的“特色招牌”，黃山社區被譽為“中國特色海蜇第一村”，社區特有的捕撈、加工方式也造就了這裡與衆不同的海蜇特色宴，海蜇裡子炒白菜、海蜇腦子炒雞蛋、海蜇涼粉、海蜇爪子炖瓜、老醋蜇頭……10餘道海蜇名菜廣受各地遊客的歡迎，每年的7月下旬到10月份，這裡的漁家宴便異常火爆，這樣一桌特色海蜇宴，也成為當地漁民增收的途徑。海蜇宴打出名堂後，越來越多經營農家宴的居民也到碼頭收海蜇了，特色産業鍊越來越完善。據介紹，社區從事海蜇捕撈的有20多戶，海蜇加工的10多戶，從事漁家宴的30多戶，并有4家經營以海蜇産品為主打菜的酒店。如今，海蜇産品搭上了“互聯網＋”的順風車，實現了“引進來”和“走出去”。海蜇産業不僅為當地年輕人提供了創業思路，更讓漁民從大海裡撈出了“金子”，實現了增收緻富。（青島晚報／掌上青島／青網記者 馬曉婷 通訊員 王秀麗）

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