早年間的膠東人吃魚很講究，有民諺曰“加吉頭、鲅魚尾、刀魚肚子、唇唇嘴”。按正常理解，這話的意思就是這四種魚分别是“頭、尾、肚子和嘴”最受青睐，但也有人認為“頭、尾”等皆是比喻一年之中的“時令”，和具體部位無關。

這兩種大相徑庭的觀點，誰更接近事實難以定論。前三種魚似乎怎麼都能自圓其說，但最後的“唇唇嘴”特别古怪，無論按哪種口徑都很難給出滿意的解釋。

真鲷，學名Pagrus major，鲈形目鲷科真鲷屬

第一種，“加吉”即真鲷，因體表呈紅色，豔若桃花，故又稱“紅加吉”。此魚外觀華美，而且清鮮無腥、肉嫩味美，素有“鲷魚之王”之譽，為刺身上品，倭人尤愛之。百度百科言其顱腔内脂肪含量豐富，肥美濃香，故以魚頭為尊，但我雖吃過不少真鲷，魚頭卻往往棄之，可惜了......

藍點馬鲛，學名Scomberomorus niphonius，鲈形目鲭科馬鲛屬

第二種，鲅魚者，南方人或旅居南方的北方人多稱其為馬鲛魚，正名為藍點馬鲛，這是我的最愛。馬鲛魚越大越好吃，三斤以上尤佳，上不封頂，特别是尾部更為鮮香滑嫩。話雖如此說，我個人并沒覺得尾部有何特别之處。

白帶魚，學名Trichiurus lepturus，鲈形目帶魚科帶魚屬

第三種，膠東人語境中的刀魚指帶魚，和聞名天下的“長江刀魚”沒一分錢關系。帶魚不止一種，黃海主要以白帶魚為主。這魚大家都熟悉，身體狹長，頭尾如同雞肋，主要食用部位為中段（可以理解為“肚子”），浙江亦有“帶魚吃肚皮，閑話講道理”之說，“帶魚肚子”應無争議。

松鲷，學名Lobotes surinamensis，鲈形目松鲷科松鲷屬

第四種，“唇唇”魚，名字怪異，略帶莫名的羞恥感。據我考證，“唇唇魚”一般是指松鲷，市面上較為少見。令人困惑的是，我們不知道為什麼松鲷被叫做“唇唇”，這黑不溜秋的模樣叫“蠢蠢”更合适；而且松鲷的“魚嘴”小而硬，根本不像好吃的樣子，“唇唇嘴”應作何解呢？

無獨有偶，黑龍江水系的漁民另有一個版本的“諺語”，其詞曰：鯉魚頭、鲶魚尾、鳊花肚子、蟲蟲嘴，和前述膠東漁諺形式相同，隻是換了四種黑省常見江鮮。鯉魚、鲶魚和鳊花（長春鳊）按下不表，單說最後一個“蟲蟲”。“蟲蟲”&“唇唇”，元音相同，輔音近似，二者似有淵源。

唇䱻（魚 骨），圖片來源于黑龍江水産研究所

“蟲蟲”當然是魚不是蟲，其本源實為“重唇”，訛傳為“重重”，進而誤寫成“蟲蟲”。所謂“重唇”者，指的是一種淡水魚，正名為唇䱻（學名Hemibarbus labeo，鯉科䱻屬），此魚俗名和正名中均不離“唇”字，可見其唇必是天賦異禀。事實正是如此，唇䱻的特點為“唇發達，下唇兩側葉寬厚，一般具有皺褶”，“重唇”之名，誠不我欺也。

唇䱻

給唇䱻的嘴來一個特寫。像這種豐腴性感的烈焰紅唇，一般魚類是沒有的，松鲷更沒有。關于唇䱻的評價，黑龍江水産研究所網站如是說：......肉質細嫩，味道鮮美，尤其是唇部，肉質極佳。至此，“唇唇嘴”之謎可謂真相大白：真正的“唇唇”應是唇䱻，并非松鲷。

膠東和東北在曆史上頗有淵源，也許膠東那條諺語本是從黑龍江傳來，前三種都找到了合适的替代品，唯最後一個沒有，隻好“六經注我”，胡亂安到松鲷嘴上了。

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