吃了30年槐花，終于知道存放的方法，放一年也不壞，和新鮮的一樣！

“槐林五月漾瓊花，郁郁芬芳醉萬家”，又是一年槐花香，五月槐花香，它沒有杜甫筆下“桃花源處開無主，可愛深紅愛淺紅”中桃花的豔麗可愛；也沒有劉禹錫筆下“唯有牡丹真國色，花開時節動京城”中牡丹的雍容華貴，更沒有白居易筆下“耐寒唯有東籬菊，金粟初開曉更清”中菊花那不畏寒冬的品質，它隻有白，那種普通的令人忽視的白，漫山遍野都是的白，無人贊，無人愛，卻芳香依舊。

槐花，花名又叫“洋槐花”，是槐樹花期開的花，味道清香甘甜，富含維生素和多種礦物質，花為白色，可以烹調食用，未開的槐花俗稱“槐米”，是一種中藥。槐花對于農村人來說，那是再熟悉不過了，可以用來生吃、蒸着吃、做槐花糕，無論怎麼做都會覺得“此味隻應天上有，人間能有幾回嘗”。

槐花的花期很短，一般也就8~10天，所以很多人都會趁着這個時候，采摘一些新鮮的槐花，來制作各種各樣的美食，一飽口腹之欲，剩餘的槐花就保存起來，這樣一年四季都可以吃到新鮮的槐花了。這不這兩天丈母娘捎來了兩塑料袋的槐花，一時半會肯定是吃不完的，丈母娘比較有經驗，教我存放的方法，這樣一年四季都可以吃到新鮮的槐花了。吃了30年槐花，終于知道存放的方法，放一年也不壞，和新鮮的一樣，喜歡的朋友可以試一下。

方法一、焯水保存法

1、清洗

先把槐花摘去雜質和樹葉，然後把槐花用清水浸泡4小時以上，有經驗的人都知道，槐花在吃之前一定要要淡鹽水浸泡，去除它的灰塵和雜質，加鹽的目的是消毒殺菌。

2、焯水

鍋裡加水燒開後，加入一勺鹽，一是增加底味，另外鹽可以使焯過水的槐花更加鮮豔，槐花焯水1分鐘，槐花變軟後立即撈出，不要過涼水要自然晾涼，否則營養會流失。

3、裝袋

晾涼的槐花按一次吃的量團成團子，然後放入保鮮袋封好袋口，放入冰箱冷凍保存即可，随吃随取，和剛摘的一樣新鮮。

這樣保存的槐花适合于蒸着吃或者做餡料，可以包槐花餃子或者包子。

方法二、直接保存法

1、先把槐花摘去雜質和葉子，然後把槐花鋪成薄薄的一層晾一下，這樣的目的是使之幹燥，稍微去一下水分，這樣比較容易保存。

2、裝袋

然後把将槐花放入袋中，将袋中的空氣排幹淨，然後将袋子封好口，放入冰箱冷凍即可，随吃随取。記得要将槐花分成一份一份的，每份都是平時吃的量，這樣吃的時候拿出來一份用來做美食，非常方便。

這樣保存槐花适合于涼拌、炒雞蛋和做槐花飯。

剛知道，原來槐花可以這樣保存，根據做法不同保存方法也不一樣，随吃随取，和剛摘的一樣鮮美。丈母娘的方法還真管用，以後一年四季都可以吃到新鮮的槐花了，即使存放一年也不會壞，你學會了嗎？喜歡吃槐花，不妨試一下。我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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