冬季氣候寒冷,陰盛陽衰。人體受寒冷氣溫的影響,機體的生理功能和食欲等均會發生變化。因此,合理地調整飲食,保證人體必需營養素的充足,提高人的耐寒能力和免疫功能等抵抗力是十分必要的。怎樣才能吃的健康又安全呢?生活家貼别推出冬季飲食保健系列文章,為您貼身定制冬季健康飲食。
看上去彈眼落睛,買回家醜态百出。時下,在水産品市場上,常見一些不法商販将喬裝打扮的凍蝦仁出售給消費者,使不少缺乏采買經驗的顧客上當受騙。
日前,年已不惑的唐老伯去就近的農貿集市買凍蝦仁。一攤販指着入櫃的凍蝦仁對老伯說,你真是有眼力,瞧這一隻隻碩大的蝦仁,鮮嫩且價又便宜,買回去即可入鍋飽口福。老伯在攤販的甜言蜜語慫恿之下,一下子買了三盒。然而,待到家後入鍋煮時,不僅蝦仁縮水嚴重,就連口味也不對勁,老伯直呼上當。
據行家介紹,所謂的鮮豔碩大凍蝦仁,其中有不少是用福爾馬林防腐保鮮,再放到工業火堿中浸泡,使其體積膨脹吸水而增加了重量,然後又用甲醛溶水固色和着色,使蝦體變得色澤鮮豔。有人曾做過實驗,一公斤蝦仁經過如此加工處理,重量可以增加1倍多。問題是,這些膨脹後的蝦仁一旦遇熱,體積會縮回到其本來面目,且口感也是大不如從前。
節日将至,為此,有關方面提醒廣大消費者,買凍蝦仁要認真挑選。新鮮和質量上乘的凍蝦仁應是無色透明,手感飽滿并富有彈性,而那些看上去個大、色紅的則應謹慎為之。
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