最近兩年烘焙界出了個「高顔值」的爆款!那就是韓式裱花蛋糕。它以其獨特的口感、絢麗的造型風靡全球。以奶油霜為材料做出的韓式裱花,比起植脂奶塑形效果更好、更立體,意式奶油霜兼具淡奶油和冰激淩的雙重口感,這種多層次的口感自然而然地獲得了更多人的喜愛!
這些蛋糕上以假亂真的花朵都是用裱花嘴做出來的。裱花嘴是什麼?裱花嘴也可以叫蛋糕花型模具,是用于定型奶油形狀的圓錐形工具,一般是鐵質或不鏽鋼材料制作,裝入圓錐形裱花袋使用。不同裱花嘴的形狀,可以使奶油擠出不同的形狀。
其實它們并不難做,隻用 4 種裱花嘴就能做出這些美美的韓式裱花了。
擠出來的花瓣形狀比較可愛,适合用來制作小型花瓣的花朵,比如菊花、嘉寶菊,也可用來制作花瓣的花心。
直花嘴有各種型号大小之分,一般來說大直花嘴比較适合用來制作玫瑰、牡丹,小型直花嘴可用來制作繡球花、五瓣花等。
這款花嘴顧名思義,就是最适合做康乃馨,索性直接用花型做名字。
大花卉、大蛋糕用寬大的葉形嘴,小花卉、6寸以下蛋糕用小花嘴擠葉子,整體協調感會更好。
有了這些,「高顔值」的韓式裱花不再高不可攀。隻要稍加練習,你也可以做出一款款美美的蛋糕了,快向朋友們秀秀你的手藝吧!
圖片來源:烘焙藝匠社
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