許多人分不清鱿魚、烏賊和章魚,對此鱿魚表示“十分惱火”,因為它們在外形上的差别其實真的很大。
鱿魚有個外号叫“槍烏賊”,因為它的胃部展開之後看起來就像一杆标槍的槍頭,非常形象。此外,鱿魚還有個特征,就是10條腕足——章魚隻有8條腕足,号稱“八爪魚”,再加上章魚有一個圓圓的身子,二者區别一目了然。
再來說說烏賊(也叫墨魚、花枝)和鱿魚,這倆是近親,烏賊也有10條腕足,但它的身子比鱿魚粗短,呈梭形,遇敵時還會噴出墨汁。如果你曾料理過鱿魚和烏賊,還會發現,烏賊體内有一塊硬骨(制成中藥後就叫“海螵蛸”),鱿魚體内隻有一條葉狀透明的軟膜。
最後,從一個吃貨的角度來看,鱿魚肉質較軟嫩,更适合爆炒;墨魚肉稍硬,炖燒都挺好;至于章魚,韓國歐巴熱衷于冒死生吃,但最适合的還是爆炒,又鮮嫩又Q彈。
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