毛澤東從小就愛吃苦瓜。
有一次，他一邊吃一邊對身邊的人說：“苦瓜這種菜，我的家鄉很多，房前屋後都可以種。好種，也好活。有些人吃不慣，是怕它的苦味。我不但吃得慣，還一生都吃，從小就愛吃，就圖它個苦味。”說到這裡，毛澤東略微沉思了一會，意味深長地說瓜道苦，感悟人生：“我這個人一生沒少吃苦，看來是苦慣了，以苦為樂了。”
還有一次，毛澤東同身邊工作人員一起用餐，餐桌上有一道他很喜歡吃的菜――苦瓜炒鴨子。他又從這道菜生發感慨，用充滿哲理的語言，由菜入理，使菜肴的文化得以升華。
他說：“苦瓜對人體最大的好處，就是去火明目。”
說及“去火”，毛澤東說：“人吃五谷雜糧，難免不上火。有時氣也上火，這叫虛火。這種人吃點苦瓜很有必要。我這個人也愛上火，不如主動去吃，免得火氣太大。火氣大，不是傷人，就是傷己噢！”接着，他又這樣說及“明目”：“至于明目，更是它的大好處。我現在有點老眼昏花了，時時吃一點，免得看不清事理噢！”
毛澤東沒有将“去火”的好處隻停留在通常所說的健身上，而是深刻地指出了“火氣大”的危害：“不是傷人，就是傷己噢！”也沒有将“明目”的好處停留在一般所說的“看清事物”上，而是巧妙地運用了“事理”和“事物”的一字之差，闡述其中的哲理。
毛澤東時常語出驚人。他身邊的工作人員說：和主席在一起，既學知識，又長見識。
确實，一道普普通通的“苦瓜炒鴨子”，放到毛澤東的餐桌上，既有飲食養生的醫學知識，又有飲食文化的真知灼見，還有不失幽默的自我反省。
【食後一得】
苦瓜，原産于印度尼西亞，約宋代時傳入我國。
苦瓜，味苦性涼，爽口不膩，食後頓感涼爽舒适。它含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等，在瓜類蔬菜中含量較高，特别是維生素C的含量，居瓜類之冠。苦瓜的食療作用明顯。李時珍稱它“苦、寒、無毒，具有解勞乏，清熱去火，清心明目，益氣壯陽”之功。現代研究發現，苦瓜中含有類似胰島素的物質，具有降低血糖的功效。
烹制苦瓜菜肴之前，先将苦瓜切開，用鹽稍腌漬或用開水浸泡片刻，能減輕苦味，
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