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哈喽，美食家們，中午好~

大家喜歡吃秋刀魚嗎？

很多人都知道，秋刀魚在日本是特别有名的菜式，非常深受它們的喜愛。日本知名作家佐藤春夫還曾在詩中贊賞秋刀魚：“秋刀魚、秋刀魚，吃着滴上青桔酸汁的秋刀魚，是此人故鄉的習俗。”

那為什麼它們那麼喜歡吃秋刀魚呢？你對秋刀魚又有多少的了解呢？

接下來就讓我們一起來揭曉答案吧~

秋刀魚又稱竹刀魚，由于其體形修長如刀，生産季節在秋天，故名秋刀魚。

它分布于日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亞州、墨西哥等海域，在我國主要分布在黃海和山東東岸 。

上好的秋刀魚形如上好的彎刀，弧度美妙，魚嘴鋒利，鱗片泛着青色，帶有月光一樣妩媚的明亮光澤。湊近聞，帶有極淡的腥味。

秋刀魚味道鮮美，營養豐富，适合蒸、煮、煎、烤 等多種方法烹饪，深受廣大消費者的喜愛

秋刀魚除了含有人體所需的高消化吸收率的蛋白質以外，還有很多包含EPA成分優質脂肪。另外，它所含有的DHA成分可以提高人體學習機能等功效。

如果對秋刀魚分背、腹、皮、内髒來測定EPA和DHA，可知秋刀魚的皮膚和内髒裡含量最高。它接近皮膚部分的棕色肉除含EPA和DHA外，還含有各種鐵和維他命的成分。秋刀魚還含有中、老年人和兒童所需的鈣和維他命D成分，并且含有強化肝髒作用的氨基乙硝酸。

總體上，秋刀魚是一種營養豐富、對人體健康十分有利的綠色健康水産品。

美食：香煎秋刀魚

材料：秋刀魚（2條）、清 雞湯（半碗）、 姜（4片）

調料：油（5湯匙）、 鮑魚汁（2湯匙）、 醬油（1湯匙）、 料酒（1湯匙）、 白糖（1/2湯匙）

制法：

1．洗淨秋刀魚，切除頭尾，剖開魚腹去除魚的 脊梁骨，使魚背仍相連。姜切成絲待用。

2．秋刀魚放入碗裡，加1湯匙醬油、1湯匙料酒、1/2 湯匙白糖和少許姜絲拌勻，讓秋刀魚浸泡其中腌20分鐘。

3．倒5湯匙油進鍋燒熱，将秋刀魚和腌汁都倒進鍋，轉小火煎5分鐘，不時地鏟鏟秋刀魚，避免粘鍋。

4．倒入半碗清雞湯、2湯匙鮑魚汁，加蓋中火焖煮5分鐘，再開大火收幹湯汁，即可起鍋了。

現在你知道為什麼那麼多人喜歡吃秋刀魚了嗎？

因為它不僅好看、營養豐富而且十分的美味。我們身邊也有越來越多的人喜歡食用秋刀魚制作的美食，因此我們在挑選食材的時候一定要注意選擇新鮮的秋刀魚。如果遇到魚身漲大，色澤較暗的秋刀魚則多為即将變質或已經變質的魚，注意不要購買。

以上就是我們本期更新的全部内容啦，下期小王子會跟大家介紹什麼有趣的海鮮小知識呢？

讓我們一起期待吧~

（文章中部分内容來自于網絡）​​​

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