炎熱的夏季，水果茶的天下，滿杯的水果加糖加奶打成冰沙才是滿足顧客的解暑神器。

但許多顧客怕胖，買水果茶時想着水果本來就有糖分，點單時可以點個半塘或者無糖，結果口感不如意，消費體驗不理想。

同時由于少糖會導緻水果茶口感偏酸，或者水果香氣不突出，有些店員會建議顧客點水果茶時選擇标準糖，但大部分的結果是顧客直接放棄點單。

零卡、低糖的概念早已在消費者心裡生根發芽，這種需求也形成了一種市場趨勢，行業内也出現了各種零卡、低糖的産品，奈雪今年最火的水果茶“油柑系列”也推出了“低糖版”。

在産品上，為了體現低糖，但又要保證口感的甜度，個别店家選用了零卡糖之類的糖漿，那麼問題來了，為什麼零卡糖甜度高卻低熱量？做飲品又有什麼限制？

零卡糖實際上是一種代糖，代糖進入人體後，不參與新陳代謝，不會給身體帶來負擔，但零卡糖不等于完全沒有熱量，隻是其熱量可以忽略不計。

對于用零卡糖漿做産品，在行業内還不是很多，因為零卡糖漿做産品很受限，它除了0卡、甜感高以外，沒有過多的風味，不像黑糖風味、香草風味等應用那麼廣。

但用于一些提升甜感、香氣的水果茶産品還是很合适的。

下面是零卡糖水果茶配方，僅供參考。

莓莓零卡水果茶（500ML）

【配方】

零卡糖漿20g

茉莉花茶湯200ml

新鮮草莓基底40g

橙肉 裝飾

青檸1片

椰果15g

冰塊200g

草莓水晶凍凍40g

百裡香 一小把

【制作方法】

1 .先将成品杯中加入草莓水晶凍凍和椰果備用；

2 .将零卡糖糖漿加入雪克壺裡，加入草莓基底、加入茶湯、冰塊、雪克15下後倒入成品杯中，最後加入裝飾的橙片和青檸片百裡香即可。

香芒橙橙零卡水果茶（500ML）

【配方】

零卡糖漿20g

茉莉花茶湯200ml

新鮮芒果基底40g

橙片 1片

青檸1片

椰果15g

冰塊180g

芒果水晶凍凍40g

薄荷葉3朵

【制作方法】

1 .先将成品杯中加入芒果水晶凍凍和椰果備用；

2 .将零卡糖糖漿加入雪克壺裡，加入芒果基底、加入茶湯、冰塊、雪克15下後倒入成品杯中，最後加入裝飾的橙片和青檸片薄荷葉即可。

西柚莫吉托零卡水果茶（400ML）

【配方】

零卡糖漿20g

茉莉花茶湯200ml

新鮮西柚片1片

新鮮西柚果粒塊10g

薄荷葉10朵

冰塊170g

【制作方法】

1.先将7朵薄荷葉加入雪克壺裡搗碎；

2 .将零卡糖、西柚片、茉莉茶湯、冰塊加入雪克壺裡雪克15下後倒入成品杯中，加入西柚粒和薄荷葉裝飾即可。

（以上配方，由四川麥克森食品科技有限公司提供）

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