大豆也就是東北主要種植的黃豆，東北是黃豆種植的主要地點，每年這裡都會有很多的大豆出售。大豆是非常有營養的一種食物，它含有豐富的蛋白質、氨基酸、鈣、鐵和多種維生素，并不含有膽固醇。經常吃大豆的人們能夠增強自己的免疫力，還能夠調節血糖和血脂，對于糖尿病和高血壓都有着非常顯著的作用。

　　大豆适合的人群也很多，孕婦也可以吃大豆，但是要注意食用方法，可以把大豆泡發然後磨豆漿喝，從食用豆漿中吸收大豆的營養，而且喝豆漿能夠讓胎兒的皮膚很好，同時孕婦喝豆漿也不會有腹脹的現象。

　　1、黃豆漿

　　用料：黃豆85克，水1.3升容量可随意增減、風味營養豆漿最佳配搭比例，糖适量

　　歸經：入脾、胃

　　功效：補虛、清熱化痰、通淋、利大便、降血壓、增乳汁

　　建議：加3~~5粒杏仁于用料中，則所熬豆漿更鮮、更濃

　　2、花生豆奶

　　用料：黃豆、花生名45克，牛奶200克，水1.3升

　　制作：将浸泡過的黃豆花生放入豆漿濾網，水和牛奶放入豆漿壺

　　歸經：入脾、肺

　　功效：潤膚，盒肺氣、補虛

　　3、芝麻黑豆漿

　　用料：黑芝麻、花生各10克，黑豆80克，水1.3升

　　制作：将花生與黑豆按一定時間浸泡後，再與黑芝麻一起放入豆漿濾網

　　歸經：入脾、肺、大腸

　　功效：烏發養發，潤膚美顔，補肺盒氣，滋補肝腎、潤腸通便、養血增乳

　　4、豆漿冰糖米粥

　　用料：黃豆85克，大米與冰糖各50克，水1.3升

　　制作：将預先制作好的豆漿與米(可浸泡半個小時)、冰糖一起放入鍋慢火熬煮到粘稠狀

　　歸經：入肝、肺

　　功效：養顔潤肺，盒肺氣

　　5、芝麻蜂蜜豆漿

　　用料：豆漿70克，黑芝麻20克，蜂蜜40克，水1.3升

　　制作：将黑芝麻與浸泡過的黃豆入入豆漿機濾網，開動豆漿機自動完成

　　歸經：入脾、肺

　　功效：養顔潤膚、烏發養發

　　大豆中含有豐富的蛋白質，但同時也含有胰蛋白酶抑制素，這種抑制素能抑制胰蛋白酶對蛋白質的作用，使大豆蛋白質不能被分解成人體可利用的氨基酸。

　　要想充分利用大豆中的蛋白質，就必須通過充分浸泡、磨細、過濾、加熱等處理方式，來消除胰蛋白酶抑制素的不利影響。生豆漿中還含有一種叫皂甙的物質，皂甙如果未熟透進入胃腸道，會刺激人體的胃腸黏膜，使人出現一些中毒反應，出現惡心、腹痛、嘔吐、腹瀉、厭食、乏力等。

　　孕婦在懷孕的時候都是家裡的重點保護對象，她們在飲食上都需要特别的注意。經常吃大豆還可以幫助孕婦通大便，防止孕婦在孕後期有便秘的現象。而且大豆對于老年人的血管硬化也是有很好的作用的，大豆能夠預防老年人的一些常見的血管疾病，對肥胖着也很有用。

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