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膨松劑的危害

美食更新时间:2024-11-24 16:51:24

　　可能大家都聽說過膨松劑吧。膨松劑其實是一種食品添加劑，膨松劑的用途非常的廣泛，很多食物的制作都需要用到膨松劑，膨松劑的作用在于令食物膨松起來，并且能夠讓食物更加富有彈性。在我們做蛋糕，面包或者饅頭的時候經常要使用到膨松劑，但是其實膨松劑是有危害的。

　　膨松劑主要用在烘烤食物上面，膨松劑是白色的沒有味道的粉狀物品，膨松劑的使用方法是直接加入到原料中一起混合攪拌起來就可以了。

　　膨化食品作為時尚食品，憑借良好的口感和炫目的包裝，受到消費者尤其是青少年和兒童的喜愛。然而，當你吃着這美味的膨化食品的時候，可曾想過它對你的危害。據有關專家透露，目前市場上的膨化類食品(包括油條和面包)幾乎都存在鋁殘留量超标的情況。導緻鋁超标的原因是，企業在生産過程中向食品加入了泡打粉(化學膨松劑)所緻，如果要改變鋁超标的情況，必須選擇無鋁膨松劑。

　　而無鋁膨松劑的成本要比普通的化學膨松劑高3-4倍。因此一些不良商販為了降低成本，必然會選擇低成本的化學膨松劑，因此鋁超标的現象仍然存在。而鋁并非人體需要的微量元素，相反還是有害健康的食品污染物。在毒理學上鋁雖屬于低毒性的金屬元素，它不會引起急性中毒，但進入細胞的鋁可與多種蛋白質、酶、三磷酸腺苷等人體重要物質結合，影響體内的多種生化反應，幹擾細胞和器官的正常代謝，導緻某些功能障礙，甚至出現一些疾病。長期食用鋁含量過高的膨化食品，會幹擾人的思維、意識與記憶功能，引起神經系統病變，表現為記憶減退，視覺與運動協調失靈，腦損傷、智力下降、嚴重者可能癡呆。攝入過量的鋁，還能置換出沉積在骨質中的鈣，抑制骨生成，發生骨軟化症等。

　　另外含鋁高的膨化食品大部份屬高脂、高熱量食品，将促使體液酸性化，也易帶來肥胖、糖尿病、高血壓、高血脂等富貴病。同時膨化食品中普遍高鹽、高味精，使孩子成年後易導緻高血壓和心血管病等，建議廣大消費者要加強自我保健意識，盡量不吃或少吃油條、膨化食品，如薯條、面包、餅幹等，尤其目前在市場監管力度不夠的情況下，多選用自然發酵法制作的饅頭和糕點。處于生長發肓期的兒童更應少吃膨化食品。以免影響正常飲食，導緻營養不良。同時消費者應盡量選擇購買正規廠家生産的密封包裝的膨化食品，最大限度減少受危害的機會。

　　上文我們介紹了什麼是膨松劑，我們知道膨松劑是一種食物的添加劑，膨松劑的使用範圍非常廣，很多地方都可以見到膨松劑起到的功效和作用，我們也介紹了膨松劑的使用方法和使用方位以及用量，膨松劑有危害，所以大家要科學的使用。

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