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蒜蓉醬最正宗的配方

圖文 更新时间:2024-07-21 05:08:33

大家好,這裡是【劉一手美食】,關注老劉,每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、蒜蓉醬(蒜蓉辣椒醬)是一種調味品,主要材料有辣椒、蒜頭、砂糖等,輔料有蚝油、醬油膏、水等。

蒜蓉醬最正宗的配方(飯店的蒜蓉醬為什麼那麼香)1

2、 今天老劉就來分享一下“蒜蓉醬”做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。

蒜蓉醬最正宗的配方(飯店的蒜蓉醬為什麼那麼香)2

3、下面開始介紹所需要的食材:

大蒜、幹辣椒、芥末、生蚝

蒜蓉醬最正宗的配方(飯店的蒜蓉醬為什麼那麼香)3

4、剛剛剝好的大蒜拍扁,或者用料理機打碎。把斬好的大蒜三分之二放在過濾網中,用清水把裡面蒜汁沖掉,這樣油炸後不會變苦,沖好以後擠幹水分放入碗中

蒜蓉醬最正宗的配方(飯店的蒜蓉醬為什麼那麼香)4

5、鍋控幹後倒入色拉油,蒜蓉的兩倍多就可以了,油溫五成熱放入擠幹水分的蒜泥炸成金蒜,炸到淡黃色就可以裝入盆中,稍微冷卻以後放入另外三分之一的蒜末,既有炸好的蒜香味,又有斬好的蒜泥原來的蒜香味

蒜蓉醬最正宗的配方(飯店的蒜蓉醬為什麼那麼香)5

6、再放入一勺食鹽增加底味,放點幹辣椒碎,冷卻以後裝入瓶中,擺在冰箱吃兩個月不會壞,喜歡吃芥末的也可以放點芥末在裡面,攪拌均勻就可以了。清洗幹淨的生蚝上放上做好的蒜泥醬,放入燒開的蒸鍋中,大火蒸三分鐘就可以了

蒜蓉醬最正宗的配方(飯店的蒜蓉醬為什麼那麼香)6

7、大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質等

我是老劉,感謝大家對劉一手美食的支持,我們每天都有幾道家常菜供大家參考,喜歡做飯的朋友别忘記點點關注,老劉謝謝大家觀看

蒜蓉醬最正宗的配方(飯店的蒜蓉醬為什麼那麼香)7

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