現在春天野菜貴如金,周末出門挖幾棵,營養豐富口感好是吃野菜的黃金季節,鮮嫩爽口,比什麼蔬菜都營養美味。這個周末,趁着大好春光,約上好友,一起挖野菜吧!
苦菜
營養功效
苦菜中含有蛋白質、粗纖維及醇類物質,還富含17種氨基酸、各類維生素及胡蘿蔔素,營養可謂十分豐富。
春季食用苦菜,有清熱解毒、殺菌消炎的功效,還助于預防糖尿病、高血壓、高血脂。
推薦吃法
1、涼拌苦菜
2、小腸苦菜湯
曲曲菜
營養功效
曲曲菜也叫苣荬菜,分布範圍很廣,含有豐富的鐵元素和維生素,有利于增強免疫力,防治缺鐵性貧血,還能清熱排毒、緩解咽喉腫痛。
推薦吃法
1、曲曲菜蘸醬
2、蒜香曲曲菜
3、曲曲菜包子
苋菜
營養功效
苋菜富含鈣質,可以保護牙齒,促進骨骼生長,同時它還富含鐵、維生素等微量元素,可以促進凝血,提高抗氧化性,減緩衰老。
推薦吃法
1、苋菜餃子
2、涼拌苋菜
野蒜
營養功效
野蒜長得像蔥、也像蒜,有種獨特的香味,非常好吃的一道野菜,有消腫止痛、強筋健骨的功效!
推薦吃法
1、野蒜炒雞蛋
2、野蒜炒臘肉
面條菜
營養功效
面條菜是中原常見的野菜,一般生長在田間地頭,含有豐富的維生素和礦物質元素,有養陰、止血調經的功效!
推薦吃法
1、面條菜餡餅
2、蒸面條菜
白蒿
營養功效
白蒿,有些地方叫茵陳蒿,這個必須農曆二月份吃才好吃,過季就老了,有清熱去濕的作用,多吃還有助于抗衰老!
推薦吃法
1、蒸白蒿
2、雞蛋火腿炒白蒿
清明草
營養功效
農曆三月份,清明節前後,是清明草最嫩的時候,掐去嫩尖尖,回家做清明果,南方人非常喜歡吃,有化痰止咳、降血壓、降血脂的功效。
推薦吃法
1、清明團子
還有一種類似的做法叫清明草粑粑,也是南方的特色~
2、清明菜炒雞蛋
婆婆丁
營養功效
婆婆丁就是蒲公英,葉子富含維生素B、鈣、鐵、鉀及蛋白質、碳水化合物等營養物質,有消炎利尿、散熱涼血的功效。
推薦吃法
1、涼拌婆婆丁
2、婆婆丁雞蛋餅
灰灰菜
營養功效
灰灰菜味道鮮美,口感柔嫩,富含蛋白質、脂肪、粗纖維、維生素,鈣鐵含量也非常高,有清熱利濕,預防貧血的功效。
推薦吃法
1、灰灰菜窩窩頭
(玉米面跟灰灰菜混合)
2、涼拌灰灰菜
香椿芽
營養功效
香椿是非常珍貴的樹芽菜,有些地方能賣到100元一斤,富含蛋白質、鈣、磷、胡蘿蔔素和維生素,營養價值極高,有美容養顔功效,能提高免疫力。
推薦吃法
1、香椿炒雞蛋
2、香椿酥餅
馬蘭頭
營養功效
馬蘭頭也是清明前後的時令菜,含有豐富的礦物質、維生素及胡蘿蔔素,鉀、鎂、鈣、鋅的含量尤其高,有清熱利尿、消毒散瘀等功效。
推薦吃法
馬蘭頭拌香幹
柳葉菜
營養功效
柳葉菜,青綠鮮嫩,味道爽口,有清熱敗火、排毒的作用,蛋白質含量豐富。
推薦吃法
1、柳葉菜水餃
柳葉菜其實包包子、包餃子都特别好吃,不輸荠菜!
2、涼拌柳葉菜
水芹菜
營養功效
水芹菜的嫩葉,清香爽口,可以涼拌,也可以清炒,維生素和礦物質的含量很高,另外還含有蛋白質、粗纖維、脂肪等營養物質。
推薦吃法
1、水芹菜炒肉
2、水芹菜炒豆腐幹
苜蓿
營養功效
苜蓿含有超高的維他命K,VC、VB的含量也很豐富,有清脾胃、排尿利便的功效,還可以清熱止血,預防便秘。
推薦吃法
1、涼拌苜蓿
2、苜蓿蒸麥飯
馬齒苋
營養功效
馬齒苋,含有豐富的脂肪酸和維生素A,及鈣、磷、鐵等營養元素,有清熱利尿、消炎排毒等功效,還可以預防心血管疾病。
推薦吃法
1、炝炒馬齒苋
2、馬齒苋雞蛋餅
掃帚苗
營養功效
掃帚,學名地膚,嫩苗可以食用,且營養豐富,古籍中還記載,說掃帚苗久服“耳聰目明、輕身耐老”,有減肥、降脂、降血壓的功效。
推薦吃法
1、涼拌掃帚苗
2、掃帚苗麥飯
北方地區方言稱“苦累”,和面蒸一下,可當主食,非常香。
春筍
營養功效
在南方人眼裡,春天不吃春筍,就等于過了一個假春天,春雨過後,竹筍破土而出,剝皮後潔白光滑,肥嫩短壯,看着就好吃!
春筍的營養非常豐富,富含蛋白質、氨基酸、鈣、鐵、磷等營養物質,葷素百搭,常食有清熱化痰、預防便秘的功效。
推薦吃法
1、腌笃鮮
“腌笃鮮”就是用鹹肉、火腿、五花肉炖春筍,味道鮮得能吞掉舌頭!
2、春筍炒肉
榆錢
營養功效
榆錢可是上上等的野菜,不過現在吃的人不多了,藥食兩用,有健脾安神、清心降火、止咳化痰等功效,還可以治療食欲不振、失眠多夢。
推薦吃法
1、榆錢團子
2、榆錢粥
魚腥草
營養功效
在南方,尤其是重慶四川一帶,很多人喜歡吃魚腥草,魚腥草也叫折耳根,根莖和嫩葉都可以食用,炒菜、涼拌或做湯,有清熱解毒、利尿消腫的功效,還能增強人體免疫力。
推薦吃法
1、辣炒魚腥草
2、魚腥草蒸雞
荠菜
營養功效
荠菜要趕緊吃了,再過段時間就老了,它的氨基酸和維生素含量豐富,有清肝明目、理脾開胃、降血壓等功效。
推薦吃法
1、荠菜拌豆幹
2、荠菜水餃
友情提示:
野菜再好吃,也不能貪多,大部分野菜都是清熱解毒的,有一定的寒性,吃多了容易拉肚子哦~
春天野菜非常多,寫到這裡,
花花已經流了不少口水了
花友們,你是不是也看餓了?
留言說說你最喜歡吃哪種野菜吧!
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