冬至是我國農曆中一個非常重要的節氣，在《易經》中有“冬至陽生”的說法。即是節氣運行到冬至這一天，陰極陽生，此時人體内陽氣蓬勃生發，最易吸收外來的營養，而發揮其滋補功效，也就是說，在冬至前後人們開始進補是最好時間。

　　中醫學認為人與天地相參，氣候變化影響人的生理活動。春夏為陽，氣候溫熱;秋冬為陰，氣候寒冷。人也随着四時氣候的變化，而發生生理上的變化。冬季的三個月份，是陽氣收藏的時期。天氣非常寒冷，應重視該保護身體的陽氣，不要使陽氣過度耗散。如果冬天過度消耗陽氣，體内陽氣儲存不足，則次年春天容易發生四肢無力，頭暈欲厥之類的現象，對養生不利。那麼冬季養生需要注意些什麼呢？

　　冬季養生主要包括起居、養心、藥物、飲食、進補禁忌等五個方面。

　　一、起居護養(起居有常，不妄作勞)

　　在起居上，應早睡晚起，等待陽光出現才出外活動。同時也要多穿衣服，避免不必要的戶外活動，防止陽氣過度的消耗。

　　“起居有常，養其神也，不妄勞作，養其精也”冬令時節若能合理安排起居作息，就能保養神氣，勞逸适度可養其腎精。盡量做到“行不疾步、耳步極聽、目不極視、坐不至久、卧不極疲”。冬至前後睡好“子午覺”在養生學中具有重要地位，除了保證夜間睡眠，午飯後可适當打個盹，但要避免睡時着涼。其次，要注意防風防寒。再次，冬至節氣宜在白天多曬太陽，以利陽氣的生長。

　　冬至時節不宜進行高強度的體育鍛煉，避免損傷陽氣。可選擇進行太極拳、八段錦等動靜結合的運動。

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　　二、養生重點要養心(壯不競時，精神滅想)

　　養生重點是要養心。要養生先養善良、寬厚之心，心底寬自無憂。冬季養生，要靜神少慮，保持精神暢達樂觀，不為瑣事勞神，不要強求名利、患得患失;避免長期“超負荷運轉”防止過度勞累，積勞成疾。

　　三、藥物相助(固先天之本，護後天之氣)

　　冬令氣候趨寒，天地陽氣潛藏，應之人體，冬季亦為人體養精蓄銳的最佳時段。在這個階段，人類不僅僅在起居方面注重養生，也應重視飲食、藥物的冬令進補。

　　藥物養生應以固先天之本，護後天之氣為主。所謂“先天之本”即腎為先天之本，生命之根。腎氣充盛，機體代謝能力強，人的衰老速度緩慢;所謂“後天之氣”指脾胃為後天之氣，又是氣血生化之源，機體生命活動所需的營養物質都靠脾胃供給。所以，這個季節的藥物養生應以固護脾、腎為重點。用藥原則應遵循：多補少瀉;藥宜平和，藥量宜小;注重脾腎，兼顧五髒;分類論補，調整陰陽;掌握時令，觀察規律;多以丸散膏丹，少用水煎湯劑;藥食并舉，因勢利導。如此用藥方能補偏救弊，防病延年。

　　四、飲食調養(審慎調食)

　　俗話說，藥補不如食補。在冬季如果能恰當選擇既美味，而又具有補益身體的食物，無疑會讓大家接受。在冬季适宜補益的食品中，中醫又分為幾大類。天寒地凍，首選溫補類食物。如雞，羊肉，牛肉，鲫魚等。上述幾種，均屬美味，在冬季可作為進補的佳品。但過多地進食溫補類食品，容易上火。進補平補類食物，如蓮子、芡實、苡仁、赤豆、大棗、燕窩、蛤士蟆、銀耳、豬肝等，這些食物既無偏寒、偏溫的特性，又無滋膩妨胃的不足。還有一類滋補類食物，具有滋陰益腎、填精補髓的功效。主要有：木耳、黑棗、芝麻、黑豆、豬脊、海參、龜肉、甲魚、鮑魚等。

　　冬令時節飲食調理，要針對不同的個體，相應選擇适宜補益的食品，這樣才能達到真正養生的效果。以中醫學的角度而言，不同時間裡出生的人，性格不同，因而對飲食的要求也是不一樣的。根據我國古代五行形相學認為，人可以分為金木水火土等五行人，每種人的體質不一，食補也各異。

　　木形人：

　　據《黃帝内經》(靈樞•陰陽二十五人)中曰：木形之人，比于上角，似于蒼帝。其為人，蒼色，小頭，長面，大肩，背直，身小，手足好。有才，勞心，少力，多憂，勞于事。能春夏，不能秋冬，感而病生。一般說來，木形人的身體内多陰少陽，肝氣偏旺，耐春夏不耐秋冬，易于氣滞，常會感到精神抑郁，養生貴在理陰助陽，調理好心肝二髒，好運氣自然會來。

　　枸杞羊肉高粱潤肺益胃

　　飲食調養：不妨多吃具有潤肺益胃、補益肝脾腎的食物，如牛肉、羊肉、糯米、高粱、枸杞子、百合、女貞子、芡實、桑葚等。

　　藥膳可選擇“枸杞子羊肉粥”：枸杞子30克，羊肉100克，大米150克，蔥白、精鹽、味精各适量。将枸杞子洗淨。将羊肉洗淨，切碎。将大米淘洗幹淨，與羊肉、枸杞子、蔥白一同放入砂鍋中，加适量清水，大火煮沸，小火煮成粥即可，食時加味精、精鹽，有養肝陰、溫腎陽的功效。

　　火形人：

　　火形之人，比于上徵，似于赤帝。其為人，赤色，脫面，小頭，好肩背、髀腹，小手足，行安地，疾心，行搖肩，背肉滿。有氣，輕财，小信，多慮，見事明，好顔，急心，不壽暴死。火形人一般都是在夏天出生的，身體内陽氣比較旺盛，一生健康、發達的關鍵在于滋陰抑陽，調養心腎，以水濟火。

　　芋頭烏魚補肝健脾

　　飲食調養：可多吃具有益氣養陰、補益肝腎的食物，如山藥、扁豆、百合、枸杞子、芋頭、烏魚、雞肉、鴨肉等。

　　藥膳可選擇“芋頭粥”：鮮芋頭100克，粳米100克，白糖少許。将芋頭洗淨去皮後切成小塊，與淘洗淨的粳米一同放入砂鍋中，加适量清水煮開，後轉小火熬至米熟粥成，加入白糖，再稍煮即成。有補肝健脾益腎的功效。

　　土形人：

　　土形之人，比于上宮，似于上古黃帝。其為人，黃色，圓面、大頭、美肩背、大腹、美股胫、小手足，多肉，上下相稱，行安地，舉足浮。安心，好利人，不喜權勢，善附人也。能秋冬，不能春夏，春夏感而病生。土形人一般脾胃功能好，适應能力強，一年四季都能适應，所以體質很好，自我修複力強，自我感覺良好。

　　姜汁入飯益氣和胃

　　飲食調養：芋頭、土豆、粟米、秫米、高粱、牛肉、羊肉、雞肉、枸杞、巴戟等食物可具有補益肝腎、理肺益胃的功效。

　　藥膳可選擇“姜汁牛肉飯”：鮮牛肉100克，姜汁5克，粳米500克，醬油、花生油各适量。将鮮牛肉切碎，剁成肉糜狀，放碟上，然後加姜汁，拌勻後加醬油、花生油再拌。把粳米淘淨放入砂鍋中，加适量水，如常法煮飯，待鍋中水分将幹時，将牛肉倒入米飯，約蒸15分鐘，待牛肉蒸熟即成。有益氣和胃，補腎健脾的功效。

　　金形人：

　　金形之人，比于上商，似于白帝。其為人，方面，白色，小頭，小肩背，小腹，小手足，如骨發踵外，骨輕。身清廉，急心靜悍，善為吏。能秋冬，不能春夏，春夏感而病生。金形人因為多數精力充沛，充滿活力，所以工作起來很投入，廢寝忘食，打亂了生活正常節律，于是引起呼吸系統、消化系統的慢性病變和腎水枯竭、泌尿及生殖系統方面的病變。常見風、濕、水滞、氣寒、血寒、濕滞、積水、子宮寒冷、手腳末端冰涼、靜脈回血不好等疾病。以健脾胃可養肺金腎水。

　　松子仁核桃仁益氣健脾

　　飲食調養：可多吃有益氣健脾、補益肺腎功效的山藥、玉米、秫米、松子仁、核桃仁、枸杞、北芪、冬蟲夏草、百合、菟絲子等。

　　藥膳可選擇“荔枝山藥蓮肉粥”：幹荔枝15枚，山藥、蓮肉各15克，粳米150克。先将前3味洗淨，粳米淘淨，一同放入砂鍋，加适量水，大火煮沸，小火熬煮成粥。

　　水形人：

　　水形之人，比于上羽，似于黑帝。其為人，黑色，面不平，大頭，廉頤，小肩，大腹，動手足，發行搖身，下尻長，背延延然。不敬畏，善欺绐人，戮死。能秋冬，不能春夏，春夏感而病生。水形人一般性要求強烈。手感很軟，肥厚。水形人，由于是冬天出生的，身體内陰氣盛而陽氣少，也就是缺火性。因此，水形人養生的關鍵在于溫陽益氣，多補火性。

　　百合當歸溫脾養陰

　　飲食調養：可多吃具有補益肝腎、溫養脾胃、養陰功效的食物，如牛肉、當歸、胡蘿蔔、百合、淮山、女貞子、桑葚等。

　　藥膳可選擇“山藥羊肉湯”：羊肉500克，淮山50克，蔥白30克，姜15克，胡椒粉6克，黃酒20克，精鹽3克，味精适量。将羊肉剔去筋膜，洗淨，略劃幾刀，再入沸水焯去血水。将蔥、姜洗淨，蔥切成段，姜拍破。淮山用清水浸透後，切成2厘米厚的片，把羊肉、淮山放入砂鍋内，加适量清水，先用大火燒沸後，撇去浮沫，放入蔥白、生姜、胡椒粉、黃酒，轉用小火炖至羊肉酥爛，撈出羊肉晾涼。将羊肉切成片，裝入碗内，再将原湯除去蔥、姜，加精鹽、味精，攪勻，連淮山一起倒入羊肉碗内即成。有補脾益腎，溫中暖下的功效。

　　五、冬季進補禁忌

　　一忌盲目食狗肉。

　　一些體質虛弱和患有關節炎等病的人，在嚴冬季節，多吃些狗肉是有好處的。但不宜盲目食狗肉，以免食用狂犬肉，染上狂犬病。吃狗肉後不要喝茶，這是因為茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質結合，會生成一種物質。這種物質具有一定的收斂作用，可使腸蠕動減弱，大便裡的水分減少。因此，大便中的有毒物質和緻癌物質，就會因在腸内停留時間過長而極易被人體吸收。

　　二忌虛實不分。

　　中醫的治療原則是“虛者補之”。虛則補，不虛則正常飲食就可以了，同時應當分清補品的性能和适用範圍，是否适合自己。專家認為，進補主要作用是“補虛益損”，而虛又分氣虛、血虛、陰虛和陽虛四種，各有各不同的補法。

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　　1是氣虛症，常見症候有精神倦怠、語聲低微、易出虛汗、舌淡苔白、脈虛無力等。氣虛當益氣，此症可選用人參蜂王漿、補中益氣丸、西洋參、黃芪、黨參、山藥等。

　　2是血虛症，常見症候有面色萎黃、唇甲蒼白、頭暈心悸、健忘失眠、手足發麻、舌質淡、脈細無力等。血虛當補血，此症可選用補血露、十全大補丸、歸脾丸、當歸、阿膠、龍眼肉等。

　　3是陰虛症，常見症候潮熱盜汗、五心灼熱、口燥咽幹、幹咳少痰、眼目幹澀、舌紅少苔等。陰虛當滋陰，此症可選用大補陰丸、參杞蜂王漿、六味地黃丸、銀耳、鼈甲、麥冬、沙參、黑芝麻等藥物。

　　4是陽虛症，常見症候有面色皚白、四肢不溫、陽痿早洩、納少便溏、舌淡嫩、脈微細等。陽虛當壯陽，此症常可選用金匮腎氣丸、鹿茸口服液、龜齡膏、鹿茸、紫河車、蛤蚧、冬蟲夏草、杜仲等藥物。服用補藥還須注意脾胃運化功能，如脾胃虛弱、胃納呆滞、胸脘滿悶者，需要加入醒脾健肝藥物，如陳皮、砂仁、木香、神曲、谷芽之類，以健脾助運。

　　三忌慕名進補。

　　雞湯不是所有的人都能喝的，雞湯(包括炖雞湯和下藥材熬的雞湯)營養豐富，雞湯所含的營養物質是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨溶解出的少量水溶性小分子，其蛋白質僅為雞肉的7%左右，而湯裡的雞油大都屬于飽和脂肪酸。因為雞湯中這一特有的營養成分和刺激作用，以下幾種病人就不宜喝雞湯：

　　膽道疾病患者膽囊炎和膽結石症經常發作者，不宜多喝雞湯。因雞湯内脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯後會刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發作。胃酸過多者不宜喝雞湯，因為雞湯有刺激胃酸分泌的作用，有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。

　　腎功能不全者不宜喝雞湯，因為雞湯内含有一些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒症的患者，由于其肝腎對蛋白質分解物不能及時處理，喝多了雞湯會引起高氮質血症，加重病情。

　　四忌無病進補。

　　無病進補，既增加開支，又會傷害身體，如服用魚肝油過量可引起中毒，長期服用葡萄糖會引起發胖，另外，補藥也不能多多益善，任何補藥服用過量都有害。

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