tft每日頭條

 > 健康

 > 老年人做菜加點醋好

老年人做菜加點醋好

健康 更新时间:2025-07-04 00:55:52

  在烹調菜肴時加點兒醋,可以使食物中的水溶性維生素和維生素C的化學結構更穩定,不易因烹煮而破壞,從而保護了食物中的營養成分。

  烹調時加點兒醋,能夠增加食欲,特别是對食欲不振的老年人,涼拌菜時加點兒醋,既清脆爽口,又能增進食欲。

  另外,醋還能溶解植物纖維和動物骨質,燒魚、炖肉、炖排骨時放些醋,能溶解其中的鈣質,以利于身體的吸收,防止骨質疏松。

  烹調胡蘿蔔與綠葉蔬菜時,不要加醋,因為胡蘿蔔素含量會減少,葉綠素也會在醋酸的作用下被破壞。

  對于高血壓老人來說,醋又可以作為鹽的替代品,減少鈉鹽的攝入量,從而控制血壓上升。醋被人體吸收後,可促進脂肪分解,防止膽固醇類物質在血管壁沉積,對預防心血管疾病也有一定作用。

  老年人食醋需特别注意方法,不宜直接喝,而應加入菜中食用。因為醋呈酸性,如不加稀釋會損傷胃黏膜,引起急性胃炎和胃潰瘍,甚至可能引起上消化道的大出血。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关健康资讯推荐

热门健康资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved